普洱茶通常都會(huì)存放幾年再喝。普洱茶和紅酒極為相似，年份越久越需要醒;陳年普洱醒得好，方可品到醇和、溫潤(rùn)的普洱茶滋味。開泡之時(shí)，仿佛就是重新喚醒它的記憶，所以我們需要對(duì)它醒茶，讓它漸漸醒來。普洱茶的醒茶非常重要，這一步做得好，茶葉的滋味口感以及香氣可以大大提升。如果做得不到位，就像普洱茶也有“起床氣”，可能會(huì)有些苦澀呢。普洱茶，營(yíng)養(yǎng)隨著歲月而轉(zhuǎn)變，更純粹更馨香，不僅暖心，更是暖身。若是辦公飲用，抓一把便可以帶來一個(gè)茶香的午后；若是居家品飲，泡一壺便可全家共享；若是作為待客之用，一泡陳韻飄香的普洱生茶更是接近人與人之間距離的好物。喝普洱茶，最大的魅力是隨著時(shí)光的蛻變，幻化為不同的香氣與色澤，讓人懂得歲月的模樣。
既然普洱茶有生茶、熟茶之分，那么它們之間的醒茶有什么差異呢？生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對(duì)存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣。普洱茶建議在沖泡前過兩遍，一遍醒茶，一遍潤(rùn)茶。普洱茶適宜選用紫砂壺沖泡，置茶量控制在約壺容量1/4，水的溫度宜用100 ℃，沖泡時(shí)間以各人口味為宜。
一、醒茶的目的是什么?
民間的說法是：醒茶是為了讓封閉已久的茶葉重新和空氣接觸，吸收新鮮的空氣，逐漸復(fù)蘇過來，還原茶葉的本質(zhì)。科學(xué)的說法是：打開封閉的茶葉讓茶葉與空氣、水分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之后，性質(zhì)開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營(yíng)養(yǎng)元素也能快速、穩(wěn)定的溢出。這兩種說法沒有太大的差別，所說的目的都是一樣的。
生普洱茶若是在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了縫隙的柜里頭)里存放的生茶，醒茶方法是：將需要喝的生普洱茶拿到開放的環(huán)境放大概半個(gè)到一個(gè)月，但不用撬開，拆茶的時(shí)候沿著邊轉(zhuǎn)著來拆，就是把同時(shí)期外面的先喝完然后再喝里面的。讓干燥的普洱茶漸漸醒來，既是溫柔的動(dòng)作，報(bào)答的也是溫柔的口感與香氣。
二、常見的醒茶方式
1.新生茶：沒有經(jīng)過儲(chǔ)存陳化的生茶，香氣清新，茶箐鮮度好;醒茶時(shí)只需要把茶餅撬散，用茶盤盛放在陰涼、干燥的地方45分鐘左右就行了。沖泡新生茶的水溫最好為90℃——100℃之間，目的是為了避免燙熟味產(chǎn)生。洗茶(潤(rùn)茶)一次或者兩次，醒茶就完成了。
2.新熟茶：熟茶和生茶的區(qū)別在于熟茶要經(jīng)過渥堆發(fā)酵這道工序，新的生茶有清香味;而新的熟茶則有很強(qiáng)的火氣味、渥堆味，喝新的熟茶會(huì)有燥火感，熟茶最好是存放半年以上再喝，半年以上的熟茶滋味、口感都會(huì)大有提升。熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐(最好的是紫砂罐)，用茶針把餅茶撬散，放入紫砂罐當(dāng)中;然后紫砂罐放置在陰涼、干燥的地方。熟茶的醒茶時(shí)間要根據(jù)熟茶的渥堆味的程度來決定，如果是你明天要喝熟茶，今天就可以把茶撬散放置在紫砂罐當(dāng)中。使用紫砂罐的醒茶的主要原因：紫砂罐吸附性能好，能夠吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味。
3.老生茶：老的生茶和熟茶，因?yàn)榇鎯?chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)，所以醒茶非常重要。生茶的存儲(chǔ)方式分為：倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)和個(gè)人存儲(chǔ)兩種;長(zhǎng)期存放在倉(cāng)庫(kù)的茶葉會(huì)有“倉(cāng)味”，個(gè)人存儲(chǔ)的茶葉，因?yàn)闀r(shí)間久，環(huán)境變動(dòng)大等原因，會(huì)有雜味。如果餅茶在拿出來的時(shí)候有很重的倉(cāng)味或者雜味、異味等，建議先將餅茶撬散，放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無陽光直射的地方一天，具體放置多久還需要看雜味、倉(cāng)味、異味是否嚴(yán)重，如果嚴(yán)重可能還需多放置一天。等撬散的茶葉充分和空氣接觸后，其內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)逐漸活躍起來。最后再將其放入紫砂罐中，老茶的醒茶時(shí)間比新茶的醒茶時(shí)間要長(zhǎng)，大約一個(gè)星期左右。在沖泡老茶時(shí)，使用沸水洗茶(潤(rùn)茶)兩次或者三次，醒茶就完成了。
4.老熟茶：老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法極為相似，都需要先聞一下雜味、倉(cāng)味是否嚴(yán)重。若雜味、倉(cāng)味并不嚴(yán)重，可直接撬散放入紫砂罐中。如果雜味、倉(cāng)味嚴(yán)重，可先將餅茶撬散放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無陽光直射的地方;等雜味、倉(cāng)味散的差不多了就可以將茶放入紫罐中，時(shí)間為兩天左右。在沖泡時(shí)，可取一定量的茶葉放入茶壺當(dāng)中，再用沸水淋壺。最后使用沸水洗茶(潤(rùn)茶)兩次或者三次，醒茶就完成了。