新西蘭是一個(gè)畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)的國家，居民多是歐洲移民，長期以來有飲茶習(xí)慣，平均每人飲茶量高達(dá)4.5公斤，所以茶葉進(jìn)口占很大比例。
新西蘭一向視飲茶為人生一大享受，特別在還帶有極濃厚英國色彩的南島基督堂市等地區(qū)。當(dāng)?shù)鼐用裢ǔＣ刻旌炔杵叽危ê仍绮?、早餐茶、午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶和晚茶。且每次都是鄭重其事地坐下來喝，每次喝茶，泡紅茶、加糖和奶等樣樣都要齊。許多機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)公司等，都特別訂出飲茶時(shí)間，讓大家享受這一傳統(tǒng)習(xí)慣。
新西蘭人茶葉泡制方法，大體使用英國方法——烹煮法。泡茶常用兩只壺，一只盛茶，另一只盛熱水，茶的濃淡按個(gè)人口味調(diào)節(jié)，但茶的濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國家。另外，新西蘭飲茶都喜歡用牛奶調(diào)茶，習(xí)慣于加糖加乳，要求湯濃，湯色紅艷，喜歡外形粗壯、烏潤、緊結(jié)重實(shí)的大號(hào)紅碎茶。袋泡茶葉要求濃度好，湯色紅顏。
新西蘭人每日飲茶4-7次，每次1-3大碗。新西蘭人習(xí)慣早晨起床后飲茶一大杯，輔以一片涂上奶油的面包，或一些餅干。早飯時(shí)又飲茶一大杯。上午十一點(diǎn)進(jìn)早茶，這不但是家庭中的事，而且為大多數(shù)辦公室及商場所襲用。全國大多數(shù)的居民多在午餐時(shí)飲茶。午后四點(diǎn)，家庭、旅館、飯店、茶室、及辦公室，又有茶的供應(yīng)。當(dāng)晚餐時(shí)飲茶者更多。新西蘭的茶室分很多級(jí)，一般小店供應(yīng)面包、奶油、餅干和茶水。大的百貨商場設(shè)有豪華茶室，在每天上午八時(shí)以及下午四時(shí)特別擁擠。以社交為目的的早茶和午后茶同樣普遍。