制茶技術(shù)的歷史發(fā)展有多久，未來將要如何發(fā)展地會(huì)更好，過去制茶技術(shù)有哪些特點(diǎn)呢？
一、制茶技術(shù)的歷史發(fā)展：世界各國的制茶技術(shù)，均直接或間接地來自我國。
1、805年：唐代時(shí)，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學(xué)我國研究佛學(xué)，歸國后，將我國茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。
2、1811年：榮西和尚留學(xué)回歸日本，將鍋炒茶制法傳入日本。
3、1828至1833年：茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬東印度公司派茶師杰哥遜前后六次來我國學(xué)習(xí)研究，每次均帶回茶種、制茶技術(shù)工人及器具。
4、1833年：蘇俄來茶我國采購茶籽與茶苗，1848年開始采摘，依照我國茶葉制作方法開始生產(chǎn)。
5、1834年：印度成立植茶研究發(fā)展委員會(huì)，即派秘書哥登來我國學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購買茶籽及茶苗，并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。
6、1835年：宇治山本氏，傳回我國覆蓋茶園“玉露茶”的制法。
7、1836年：哥登氏帶回我國茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照我國紅茶制法，試制成功，日后發(fā)展成今天的阿薩姆紅茶。
8、1866年：斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏。學(xué)習(xí)我國武夷巖茶制法，試制成功。至1873年后才仿效印度的機(jī)械制法。
9、1877至1887年：南非及東非洲茶葉的發(fā)展，已由我國輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù)。
10、1893年中國茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人，將我國的種茶技術(shù)傳到俄羅斯和格魯吉亞。
11、1900年劉茶在巴黎國際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。
12、1898年：日本開始仿制我國紅茶、綠磚茶。
13、1926年：日本仿效我國珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自我國浙江龍井。
14、1949年：第二次世界大戰(zhàn)后，英國茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營，將技術(shù)與資本等，轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開闊，才大量生產(chǎn)紅茶。
15、中國的制茶技能的研討和開發(fā)從1950年至今，無論是在制茶理論和技能的研討，仍是在新商品開發(fā)及新技能的使用上，都獲得了顯著的開展。
16、六十年代曾經(jīng)，要點(diǎn)研討和總結(jié)傳統(tǒng)制茶技能技能以及研發(fā)開發(fā)制茶機(jī)具和機(jī)械化工作。
17、六十年代至八十年代，要點(diǎn)研討了制茶進(jìn)程中各種化學(xué)成分改動(dòng)規(guī)則及與質(zhì)量構(gòu)成的聯(lián)系;研討制茶技能技能改進(jìn)、優(yōu)化及完成機(jī)械化、接連化工作。
18、八十年代，以研討特種茶的加工原理及技能技能改進(jìn)，強(qiáng)化茶葉物理特性研討、茶葉香氣研討以及技能、機(jī)械的開始主動(dòng)化操控為首要研討內(nèi)容。
19、九十年代，制茶技能的開展呈現(xiàn)兩種趨勢：一是有用化技能研討開發(fā)，如名優(yōu)茶的開發(fā)和機(jī)械化出產(chǎn)，名優(yōu)茶保鮮技能，新商品開發(fā);二是現(xiàn)代化食物高新技能的廣泛使用，促進(jìn)了制茶技能水平的大幅度進(jìn)步。
制茶技術(shù)的歷史好久遠(yuǎn)，好的技術(shù)制出好茶，相信未來制茶的技術(shù)一定會(huì)越來越好的，希望我國不僅是茶葉大國，也能成為制茶最好技術(shù)最先進(jìn)的國家。