玩茶的人，對(duì)于茶的品鑒有一套專業(yè)的術(shù)語。
而初級(jí)玩家，碰到好茶，就只會(huì)說“好喝、好喝”；
碰到壞茶，連評(píng)價(jià)的資格也沒有。
現(xiàn)在，我們帶你了解一些品茶中的術(shù)語，您再多喝、多品，學(xué)而時(shí)習(xí)之，很快就會(huì)令您身邊的朋友刮目相看。
茶性
專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來形容。
茶質(zhì)
指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”來表達(dá)。
香氣
鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌 面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。
苦澀
苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。
回甘
指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。
生津
指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。
收斂性
品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
甘韻
是甘與甜的表達(dá)方式。
水性
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
層次感
層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
喉韻
品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。
飽滿
指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。
煙熏味
由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時(shí)間陳化，會(huì)揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味。
果酸味
品茶湯時(shí)帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
酸味
在揉捻后未曬干，壓制所含水分過高而產(chǎn)生。
水味
水味，因地域不同，一般有兩種解釋
1.是指普洱茶味單薄，水的味道明顯；
2.是指在儲(chǔ)藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味。
青味
殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有“青腥味”。
鎖喉
品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會(huì)微覺不安、煩躁等。
茶氣
是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
陳韻
經(jīng)時(shí)間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
香氣內(nèi)斂
香氣不張揚(yáng)，其香在水，用心則有，不用心則無。
茶水分離
茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
入口即化
茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，自然入喉。
爽朗
經(jīng)歲月的陳化倉儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
舌底鳴泉
生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。
藥香
陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對(duì)老茶香氣的最高表達(dá)。