中國人喜歡喝綠茶，但很少有人知道，這其實是 對茶葉中營養(yǎng)的浪費。茶葉的營養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會殘留在茶葉中。 因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。
茶葉中含有豐富營養(yǎng)
茶葉中的水溶性營養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素c、氨基酸；脂溶性營 養(yǎng)則主要有維生素e、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素和一部分兒茶素。
在不溶于水的物質(zhì)中，維生素e具有抗老化作用；兒茶素更是一種重 要營養(yǎng)。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來的研究還證明，它不僅能消除色斑、 減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細(xì)胞和預(yù)防流行性感冒。
每天最好吃6克
兒茶素的有效攝取量是1天約1克。平常人只要攝取0.8克，也就是6克 茶葉就足夠了。
我們平時喝一杯茶，大概會用1—1.5克茶葉。以此推算，6克茶葉大 概可泡6杯茶。但喝茶和吃茶對茶葉中兒茶素的攝入量并不相同，只有吃茶才能保證這6克茶中所有的兒茶素都被攝入體內(nèi) 。所以，專家建議，每天吃6克茶葉，再喝1—2杯綠茶，是有利于兒茶素吸收的最好的選擇。
吃法可以多種多樣
茶葉的吃法有兩種，一是將泡過的茶用來炒菜，另一種是直接食用。
后者有以下幾種吃法在日本非常流行，你也可以嘗試一下：
1.攪拌后撒在米飯上做調(diào)料。把綠茶磨成直徑1—2毫米的小顆粒，然 后撒在米飯上食用。
2.用來制作糕點。有人喜歡在家里用烤箱自制餅干或曲奇，如果在做 前將茶葉末與面粉一起攪拌，就能做出顏色很好看的綠茶餅干。
3.與海帶一起食用。將海帶放入清水中漂洗、浸泡6小時后取出，曬 干或烘干，磨成細(xì)末，與綠茶攪拌在一起后收起備用。每天兩次，每次20克，放入杯中用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘后喝下 。有清熱涼血、利尿、降血壓的作用。