[目的]為油茶資源的高效開發(fā)和綜合利用提供一些參考依據(jù)。[方法]利用微波法提取油茶葉中的總黃酮,探討了乙醇濃度、固液比、提取溫度、提取時(shí)間和提取次數(shù)等因素對(duì)總黃酮得率的影響,通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定了提取的最佳工藝條件。[結(jié)果]在單因素試驗(yàn)中,油茶葉總黃酮得率隨微波作用時(shí)間的增加先升后降,隨著乙醇濃度的增加先增大后減小,隨溫度的升高而升高,但過高溫度會(huì)使得率降低。正交試驗(yàn)、方差分析及顯著性檢驗(yàn)結(jié)果表明：4個(gè)因素對(duì)總黃酮得率的影響大小依次為：乙醇濃度〉提取溫度〉固液比〉提取時(shí)間。微波法提取油茶葉總黃酮的最佳工藝條件為：用50%乙醇,固液比1∶20,在80℃條件下提取8min,連續(xù)提取2次,總黃酮得率為48.53mg/g。[結(jié)論]微波提取法能有效降低生產(chǎn)成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。完成機(jī)構(gòu)：[1]中南林業(yè)科技大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院,湖南長沙410004 [2]中南林業(yè)科技大學(xué)應(yīng)用化學(xué)研究所,湖南長沙410004