普洱茶“357”的歷史沿革：
對(duì)于357的歷史，有“吉祥說(shuō)”、“度量衡說(shuō)”、“抽稅說(shuō)”、“出口說(shuō)”等等，看似都有據(jù)可依，但脈絡(luò)都不夠清晰。我們對(duì)所有資料集合，進(jìn)行清晰的綜合梳理，總結(jié)出“357”形成的三個(gè)關(guān)鍵階段。
第一階段，茶馬市過(guò)稅“八抽一”，“七子餅”習(xí)慣形成。
“七”來(lái)源于“八”。七子餅茶原先是打唐代開(kāi)始由邊境貿(mào)易而得來(lái)的，當(dāng)時(shí)簡(jiǎn)稱(chēng)茶馬市，交易的時(shí)候七張餅捆扎好外加一張餅一共八張過(guò)數(shù)（八張的推斷符合古代對(duì)2的n次方數(shù)字的使用習(xí)慣，可以均分到1），另外那張分離的餅用來(lái)上稅。
這是關(guān)于七子餅捆扎的最早的傳說(shuō)，由于市場(chǎng)“抽稅”，“八餅變七餅”，多余一餅稅干脆分開(kāi)包，“七子餅”概念誕生了。
第二階段，朝廷盛行，官方認(rèn)證，奠定“七子”標(biāo)準(zhǔn)。
但歷史各個(gè)時(shí)期餅茶也不是一直盛行的的。明代主要為團(tuán)茶（明代謝肇淛《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。”
而圓茶在清代成了主流，為了稅引的方便，《大清會(huì)典事例》規(guī)定了圓茶的包裝為七圓一筒。
《大清會(huì)典事例》載：“雍正十三年（公元1735年）提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢(qián)二分。于十三年為始，頒給茶引三千。”
這是官方首次將“七餅”定為標(biāo)準(zhǔn)。此時(shí)，清政府雖然將每餅茶定為七兩，但并不等于357克，那時(shí)度量衡標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)在不一樣，換算每餅差不多250克。
前兩個(gè)階段，是普洱茶“七子餅”地位確立的兩個(gè)重要節(jié)點(diǎn)：民間習(xí)慣、官方認(rèn)證。
第三階段，“七子餅茶”僑銷(xiāo)海外，與國(guó)際接軌，“357”標(biāo)準(zhǔn)誕生。
清末民國(guó)的圓茶，延續(xù)古代傳統(tǒng)，七子是標(biāo)準(zhǔn)，也有五子、八子等規(guī)格。清末民國(guó)后，七子圓茶作為“消費(fèi)主流”隨華僑到了海外，“僑銷(xiāo)圓茶”歷史由此展開(kāi)。
六十年代，僑銷(xiāo)為主的餅茶統(tǒng)稱(chēng)圓茶。藏銷(xiāo)茶為“緊茶”，即蘑菇茶。（蘑菇茶后來(lái)由于推廣機(jī)械制茶，發(fā)展成了250克的磚茶，即“邊銷(xiāo)磚”。）為了僑銷(xiāo)茶出口創(chuàng)匯，調(diào)整圓茶的稱(chēng)呼，統(tǒng)一為“云南七子餅茶”。
之后，中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司，為了配合出口，按國(guó)際慣例每件30千克，內(nèi)裝12筒（俗稱(chēng)1打），并延續(xù)“七子餅”的“傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)”。
故30千克/12筒/7餅就得到每餅357克的推斷，“357”的標(biāo)準(zhǔn)誕生了！這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)作為經(jīng)典一直沿用至今。