茶葉是茶樹進(jìn)行光合作用、蒸騰作用及氣體交換的主要器官，也是茶樹利用的主體對(duì)象。茶樹葉片的形態(tài)特征易受各種因素影響，但就同一品種（特別是無(wú)性系品種）而言，葉片的形態(tài)特征還是較一致的。因此，在生產(chǎn)上，葉片大小、色澤，以及葉片著生狀態(tài)等，是鑒別品種和確定栽培技術(shù)的重要依據(jù)之一。
1 茶樹葉片
人們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一些樹葉看上去很像茶樹的葉片，可是又無(wú)法辨別是否正確，今天就教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的從外觀上判斷是否為茶樹葉片的方法。
2 茶樹葉種的分類
茶樹的葉是常綠的，茶樹的同一時(shí)期既有老葉又有新葉，新生的嫩葉是制作茶葉的原料。在實(shí)際生產(chǎn)中，為了區(qū)別栽培茶葉品種，人們根據(jù)定型葉（新梢基部以上第二、三葉位）的葉面積，將葉片大小分為大葉種、中葉種以及小葉種。凡葉面積>1250px2為特大葉、700px2～1250px2屬大葉、350px2～700px2稱中葉，而<350px2為小葉。< span="">
3 的簡(jiǎn)要特點(diǎn)
一般大葉種葉大柔軟，葉面的革質(zhì)層也比較薄，海綿組織細(xì)胞較小葉種多，因此，茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈，更經(jīng)久耐泡，適制普洱茶、紅茶等。
小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚，葉片硬脆，抗逆性好，柵欄組織較多，胡蘿卜素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì)，小葉種可以制出高香的茶葉。