為更好地開發(fā)利用茶樹菇。采用氮藍(lán)四唑（nbt）光化還原法、抗壞血酸-cu2＋-h2o2體系法和亞油酸體系法,研究茶樹菇提取物清除超氧自由基o2-.、羥基自由基.oh和脂過氧自由基roo.的效果。在配制的不同質(zhì)量濃度的茶樹菇提取物溶液中,在一定的濃度范圍內(nèi),茶樹菇提取物對(duì)超氧自由基o2-.、羥基自由基.oh和脂過氧自由基roo.的清除率隨著濃度的升高呈上升趨勢。質(zhì)量濃度分別為17.78、4.67、12.82 mg/ml時(shí),茶樹菇提取物對(duì)o2-.、roo.和.oh的清除率最高,依次為69.29%、63.59%、90.26%。茶樹菇提取物有較強(qiáng)的抗氧化能力,作為天然的抗氧化劑具有良好的開發(fā)前景。完成機(jī)構(gòu)：[1]江南大學(xué)醫(yī)學(xué)院,江蘇無錫214063 [2]浙江工商大學(xué)食品生物與環(huán)境工程學(xué)院,浙江杭州310035