中國茶網(wǎng)資訊：中國是茶葉大國，其中的一個表現(xiàn)就是茶的品種特別多。俗話說：“天上的星星數(shù)得清，地上的茶名叫不清。”我們在茶葉商店總是見到五花八門的茶葉名稱，令人眼花繚亂。
茶的命名
有的根據(jù)茶葉形狀的不同而命名，如珠茶、銀針等；有的結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝而命名，如西湖龍井、普陀佛茶等；有的根據(jù)傳說和歷史故事命名，如大紅袍、鐵觀音?，F(xiàn)在全國能叫得出名的茶葉就有一千多種。
茶的分類
茶的種類很多，可以根據(jù)采摘時間的先后分為春茶、夏茶、秋茶，也可以按種植的地理位置不同分為高山茶和平地茶等等。
雖然中國茶葉的分類尚無統(tǒng)一的方法，但比較科學(xué)的分類是根據(jù)茶加工方法的不同將茶分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。這六大茶類被稱為基本茶類。
此外，還有再加工茶，即在以上六大類茶的基礎(chǔ)上經(jīng)再次加工制成的茶葉品種，如花茶、緊壓茶、速溶茶等。
黑茶一般包括湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶、滇桂黑茶等，長期以來，我國權(quán)威的茶學(xué)書籍和茶葉辭典，都把普洱茶歸入黑茶類，也有專家認(rèn)為應(yīng)該把普洱茶單列一類。
本書還是按照大眾喜聞樂見的形式介紹：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶和花茶。