紅茶清飲泡法
清飲，追求的是茶的本味，即不在茶湯中加入任何調(diào)料，使茶發(fā)揮本性固有的香氣和滋味。中國(guó)的大多數(shù)地方都采用清飲泡法。清飲泡法分為杯泡法和壺泡法。
【清飲杯泡法】
（1） 備具——有柄瓷杯或玻璃杯、茶葉罐、茶荷、茶匙、開(kāi)水壺（煮水器）、茶巾、水盂。
（2） 潔具——用開(kāi)水沖杯，以潔凈茶具，并起到溫杯的作用。
（3） 賞茶——用茶匙撥取適量茶葉入茶荷，供客人欣賞干茶的外形和香氣。
（4） 置茶——用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每60ml左右水容量需要干茶1g。
（5） 沖水——90°c左右的開(kāi)水以高沖法沖入茶杯，七成滿即可。
（6） 奉茶——將沖好的茶，雙手持杯托有禮貌地奉給客人。