中國(guó)人喝茶的歷史很早，宋人寇宗奭撰《本草衍義》稱“晉溫嶠上表，貢茶千斤，茗三百斤。”明末專家顧炎武據(jù)此以為，“是知自秦人取蜀然后始有茗飲之事。”但此刻喝茶尚未蔚為大觀，至唐人陸羽著《茶經(jīng)》后，喝茶始得大行全國(guó)，《新唐書·陸羽傳》載，“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原、之法、之具尤備，全國(guó)益知茶矣。”
所以，陸羽的勞績(jī)，不僅是推出一部中國(guó)最早的專業(yè)茶著，并且是藉此把喝茶的日子辦法全面推廣，使得中國(guó)人的日子愈加五光十色，身體愈加安康。
也即是從這個(gè)時(shí)分開端，華夏王朝開端把茶作為一種對(duì)游牧民族的羈縻手法，“時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶”。
歷史上，古人對(duì)茶也有微詞，唐玄宗朝右補(bǔ)闕毋煚對(duì)茶疾惡如仇，他說“釋滯銷壅，一日之利暫佳；瘠氣侵精，終身之累斯大。獲益則歸功茶力，貽患則不為茶災(zāi)。豈非福近易知，禍遠(yuǎn)難見。”宋人黃庭堅(jiān)《煎茶賦》則云“嘔酸寒胃，令人失睡……寒中瘠氣，莫甚于茶。”顧炎武據(jù)此以為，“今南人通常有茶癖，而不知其害，此亦攝生者之所宜戒也”。
茶的減肥去脂成效，在農(nóng)業(yè)社會(huì)，吃肉都是很奢華的年代，這種指責(zé)有其合理性。但到了今天，大家攝食油膩過重，高血脂、高血糖、高血壓普遍呈現(xiàn)的今天，正是茶的“釋滯銷壅、瘠氣侵精”等減肥降脂功用為平衡人體養(yǎng)分?jǐn)z入，居功至偉。
也正是茶，尤其是普洱茶的這種保健甚至藥用成效，如前所述，才構(gòu)成了中國(guó)歷史上華夏王朝政權(quán)對(duì)邊地少數(shù)民族政權(quán)的羈縻戰(zhàn)略，普洱茶，變成羈縻手法，客觀上保護(hù)了國(guó)家的一致，開辟了邊境。
普洱茶具有解毒、助消化、添加維生素的順便功用被發(fā)現(xiàn)后，從前作為戰(zhàn)略物資，被獨(dú)裁王朝用以羈縻游牧民族，所以政治視界中的普洱茶呈現(xiàn)了。
《明史·食貨志四·茶法》說：“番人嗜乳酪，不得茶，則困以病，故唐宋以來，行以茶易馬法，用制羌、戎，而明制尤密。”《宋史·食貨志下五·茶法》說：“茶之為利甚博，商賈轉(zhuǎn)致于西北，利嘗至數(shù)倍。”這兒所以特甭說把茶千里販運(yùn)至西北獲利頗豐，即是由于西北皆游牧民族，其平常日子以牛羊肉食為主，普洱茶“解油膩牛羊毒”的特性在此演變?yōu)闊o窮的贏利興奮點(diǎn)。
歷史上從前發(fā)作由于華夏王朝不與游牧民族買賣茶馬而發(fā)作戰(zhàn)役。史稱1573年，明神宗萬歷元年，蒙古人和明朝發(fā)作了一場(chǎng)持續(xù)3年的清河堡戰(zhàn)役，起源即是明朝隔絕與蒙古人的茶馬互市，斷茶就等于斷了蒙古人的命，所以，發(fā)作一場(chǎng)為茶而戰(zhàn)的戰(zhàn)役。
“茶關(guān)于邊地游牧民族而言，是血，是肉，是生命，茶有助消化，分化牛羊肉毒的功用被發(fā)現(xiàn)后，從唐代開端就變成華夏王朝控馭少數(shù)民族的一種手法，其時(shí)開設(shè)茶馬互市，主要即是這個(gè)意圖。”云南大學(xué)文學(xué)與新聞學(xué)院中文系教授、“茶馬古道”的主要命名者木霽弘說，“到清代的康熙，才以為沒有必要沿襲這種手法”。
用茶葉制茶膏：中國(guó)古人的智慧
要說茶膏，無法逃避茶、普洱茶，茶膏是國(guó)人茗飲辦法的創(chuàng)造和改善，它的誕生既是品茗辦法的革新，也是對(duì)茶，尤其是對(duì)普洱茶質(zhì)量的提高。
把茶與“膏”首度聯(lián)系起來，仍是唐人陸羽，他在《茶經(jīng)》中說：“出膏者光，含膏者皺，宿制者則黑，日成者則黃。”關(guān)于這段話，是不是即是茶膏的呈現(xiàn)，當(dāng)前學(xué)界爭(zhēng)議頗多，但不管如何如何，陸羽發(fā)現(xiàn)了茶有膏、茶出膏的表象無疑。
如今找得到的歷史文獻(xiàn)中，榜首次正式記載茶膏的史籍是清人吳任臣所輯《十國(guó)春秋》，這是一部撰寫紀(jì)傳體史書，它記敘了五代時(shí)期十國(guó)君主業(yè)績(jī)，史料采自五代、兩宋時(shí)的各種雜史、別史、地志、筆記等文獻(xiàn)資料，該書記載，早在南唐閩康宗通文二年，即公元937年，就有貢品茶膏進(jìn)獻(xiàn)，“貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚”。
這段文字通知后人，“茶膏”一詞正式呈現(xiàn)，數(shù)量很少，只有八枚。
這是陸羽身后至少130年后的事了，即使陸羽年代茶膏未曾面世，但從他的記敘看得出，應(yīng)該是在萌發(fā)了。
有觀念以為，茶膏的呈現(xiàn)與唐代作餅制茶技術(shù)有直接的聯(lián)系，“由于陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)這種制茶技術(shù)概括為十四個(gè)字，即‘采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之’，這兒的‘蒸、搗、拍’三個(gè)工序很容易將茶葉中的有些茶汁與纖維物質(zhì)別離，在空氣氧化作用下，呈現(xiàn)膏化表象”。
這個(gè)觀念雖然僅僅估測(cè)性的，但契合茶制品逐漸呈現(xiàn)的邏輯，因而能夠理解為，在陸羽日子的8世紀(jì)后期，茶膏這種茶制品，現(xiàn)已呼之欲出了。
入宋今后，“宋代的制茶者對(duì)茶葉的膏化表象對(duì)比注重。他們以為茶葉中呈現(xiàn)的‘膏’，是茶中珍品。他們選用剝削的技術(shù)，先將茶蒸熟，再‘須淋洗數(shù)過，方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏’，成功地將茶膏從茶葉中別離，使其變成獨(dú)立的商品”。
正是這種“小榨去水，大榨出膏”的壓榨被蒸熟的茶葉的制膏辦法，使得業(yè)界公認(rèn)，茶膏，正式構(gòu)成于宋代。
這種制膏辦法，關(guān)于云南邊境是有啟示的，云南土司則以云南喬木大葉種茶葉為原料，選用大鍋熬制的辦法，小范圍制造，構(gòu)成普洱茶膏雛形。
有了茶膏，普洱茶膏的誕生即是自但是簡(jiǎn)單的事了。
云南土司制造普洱茶膏，選用的辦法與宋人以“榨”的辦法出膏不一樣，是用柴火給大鐵鍋加溫，在大鐵鍋內(nèi)熬制，簡(jiǎn)稱“大鐵鍋熬制”法，這種辦法，直到今天，仍然為不少作坊式茶企所選用。
普洱茶膏的正式命名，聽說是清代的事。
清乾隆年間，鑒于大鍋熬膏有質(zhì)量問題，加上擔(dān)憂安全要素，清廷把茶膏的制造，直接遷入到皇宮內(nèi)的御茶房，聽說舊址在乾清宮東廡，一起對(duì)制造技術(shù)上做了改進(jìn)。
工匠們學(xué)習(xí)宋代“小榨去水，大榨出膏”的技術(shù)，一起采取了一套相似今天低溫萃取、低溫干燥的技術(shù)，使產(chǎn)出的普洱茶膏絕勝于舊日，“普洱茶膏”于此正式得名。
普洱茶膏在古人看來奇妙到啥程度？清人趙學(xué)敏在其所著《本草綱目拾遺》中如此評(píng)估：“普洱茶膏黑如漆，醒酒榜首，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也……普洱茶膏能治百病，如肚脹，受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即可愈……受熱痛苦，用五分茶膏噙口內(nèi)，過夜即愈。”
趙學(xué)敏進(jìn)而說，“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱痛苦，用五分噙口，過夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈。”
普洱茶膏承繼了普洱茶所有的特色——降脂、解毒，“它相同具有普洱茶的‘三降’（降血壓、降血糖、降血脂）、‘三抗’（抗癌癥、抗衰老、抗輻射）功用，尤其它有止血消炎功用，是天然的植物消炎藥。摻普洱茶膏和面做蛋糕，這種蛋糕可在常溫下一個(gè)月不壞，它能有效按捺細(xì)菌成長(zhǎng)。”