茶藝之功體現(xiàn)在茶湯濃度均勻與否。在港臺地區(qū)所進行的茶藝比賽中，評判的標準除了表演者的儀表、動作之外，就看同一種茶中，誰的茶泡好，三道茶在湯色、香氣、滋味上最接近。這實際上比的就是“勻”——看誰能將茶的自然科學知識與人文科學知識更好地融合于茶藝之中。
用同一種茶沖泡出來的每一杯，都要求茶湯的濃度均勻一致，因此表演者需要憑借肉眼就能準確地控制茶和水的比例，使得每一杯茶都不至于過濃或者過淡。一杯茶的茶湯濃度，要求在容器上下部分的茶湯都是均勻的，如將一次沖泡變?yōu)閮纱螞_泡效果會更好一些。
如何泡好茶 茶湯濃度均勻與否有何講究
第一次時，先將容器中注入1/4 - 1/3的水量，之后轉動手腕，令漂浮在水面上的茶葉充分
浸濕而沉人底部。到1分鐘后，當茶葉吸足水而舒展后，開始第二次沖泡，以“鳳凰三點頭”的手法將水沖人容器，令茶葉上下翻滾，實現(xiàn)茶湯均勻的目的。
用壺泡茶，在分茶湯的時候要用“關公巡城”的巡回分茶法，并將最后幾滴茶湯點人茶杯巾，以調節(jié)各杯之間的濃度，這叫做“韓信點兵”，有的是先把茶湯先倒進茶盅（也叫做茶海、公道杯）里，等茶湯均勻之后再分別注入杯中。在調節(jié)三道茶“勻”度的時候，則是從沖泡時間調整——利用茶中各種物質溶出速度比例上的差異來調整。
泡茶者的水平體現(xiàn)在沏泡技藝能否巧妙運用上。初學者往往是一味模仿他人的動作，而對沏泡精髓并沒有真正領悟到，所以就不能根據(jù)季節(jié)、制作工藝、品質特征等的差異變化來改變茶與水的比例，調整水溫和控制時間等。
所以，只有反復實踐、不斷總結才能提高茶藝水平，從單純的模仿上升為自我創(chuàng)新。
例如，在制作冰綠茶的時候，為了能夠泡出良好的風味，就選用高級綠茶，而這些茶的條索比較緊結需要較高的水溫才能泡開，但這樣就會對冷卻不利，解決這個矛盾的辦法就是把條茶切碎，巧妙利用茶條粗細對物質溶出速率的影響這一規(guī)律，這樣，只需要60℃的開水就能令茶中的物質溶出，再經(jīng)過兩道冷卻程序，幾分鐘之后就可以喝到冰綠茶了。
在表演各種茶藝的過程中，隨機應變、臨場發(fā)揮的能力是十分必要的，這些都需要在“巧”字上面做文章。
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