桑葉保健制品開發(fā)利用研究進(jìn)展

發(fā)布時(shí)間：2023-10-11

桑葉含有多種功能性成分，如礦物質(zhì)，維生素，食物纖維，氨基酸，植物甾醇，黃酮類等，具有降血糖，降血壓，降膽固醇，抗衰老，維持消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)健康，防癌抗癌，提高免疫力等藥理作用，它含有功能食品因子γ－氨基丁酸（gaba）和1－脫氧野尻霉素（dnj），可作為研制桑葉茶，桑葉汁飲料，桑葉面條，桑葉末（粉）等功能性保健制品的理想原料，本文綜述了近年來桑葉保健制品的開發(fā)利用情況。完成機(jī)構(gòu)：浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，浙江杭州310029