近年來，喜愛普洱茶的人也越來越多，普洱茶的銷量及市場占有率也不斷擴大。與此同時，社會上也出現(xiàn)了一種擔憂，即普通民眾擔心喝普洱茶后會引起鈣流失，以下是普洱茶對機體游離鈣代謝及骨密度影響的研究。
1、普洱茶不影響試驗大鼠從食物中所獲的鈣離子量
在本試驗的整個過程中，制備試驗樣品用水、大鼠飼養(yǎng)飲水均為云南大山飲品有限公司制造的純凈水。灌胃時，對照組灌胃同體積純凈水，保證所有試驗大鼠從飲水和受試物溶物劑中攝入的鈣和磷含量一致，從而減小試驗差異。
試驗過程中，正常對照組和試驗組均飼喂相同配方的基礎(chǔ)飼料，大鼠自由飲水和攝食。對大鼠日攝食量的計算和分析得出，除中劑量熟茶組攝食量顯著高于對照組外，其他試驗組與對照組相比日攝食量無顯著差異，說明普洱生茶和熟茶對試驗大鼠的日攝食量、飲水量無影響，攝入鈣磷含量處于同一水平；此外，有研究顯示，大鼠飼料鈣磷比為，1~2：1時生長期實驗大鼠增重骨骼發(fā)育較好，本試驗所采用的飼料鈣磷比為1.18：1，接近該比值，能夠保證試驗動物正常生長發(fā)育。
2、普洱茶不會降低長期飲茶大鼠血清中鈣離子含量
本實驗大鼠通過90天的灌胃后，對其血清中鈣離子和磷離子的含量進行了檢測，發(fā)現(xiàn)灌胃后不同劑量的普洱生茶和熟茶各實驗組與正常對照組相比，試驗大鼠血清鈣和血清磷的含量均無顯著降低。此外，低劑量生茶組試驗大鼠血清磷含量反而顯著降低，此外，低劑量生茶組試驗大鼠血清磷含量反而顯著高于正常對照組。說明普洱生茶和熟茶不會降低試驗大鼠血清中鈣離子和磷離子的含量，相反數(shù)值上還有一定的升高。
3、普洱茶不會促進試驗大鼠體內(nèi)鈣離子從糞便中推出
試驗大鼠灌胃的最后4天，收集了每組試驗大鼠的所有糞便，采用ps-4型電感耦合等離子原子發(fā)射光譜儀測定了其中鈣離子和磷離子的含量，通過方差分析發(fā)現(xiàn)，各試驗大鼠糞鈣含量均顯著低于正常對照組：除高劑量生茶組和熟茶組糞磷含量顯著低于對照組外，其他試驗組與對照組相比無明顯差異，但大部分實驗組大鼠糞磷含量較正常對照組低，說明灌胃普洱生茶和熟茶不僅不會促進試驗大鼠體內(nèi)鈣磷離子從糞便中排出，相反，隨劑量的升高糞便中鈣磷離子的含量越低，提示普洱生茶和熟茶有促進大鼠吸收鈣磷離子的可能性。
4、普洱茶不會降低長期飲茶大鼠鈣離子的吸收率
在穩(wěn)定狀態(tài)下測定大鼠攝入的鈣磷量及糞便中排出的鈣磷量，兩者的差值即為鈣磷的表現(xiàn)吸收率。本實驗發(fā)現(xiàn)，各試驗組大鼠鈣和磷的表觀吸收率與正常對照組相比無顯著差異，說明灌胃普洱生茶和熟茶對試驗大鼠鈣、磷的表現(xiàn)吸收率沒有影響，這與該磷的攝入量呈一致關(guān)系。
5、普洱茶不會降低長期飲茶大鼠的骨密度
骨密度是骨鈣代謝中量化骨量的重要指標，也是評價骨量最有說服力的指標之一。本試驗大鼠灌胃普洱茶茶湯90天后，采用美國ge公司生產(chǎn)的雙能x線骨密儀，對試驗大鼠左股骨中點骨密度和遠心端骨密度進行了測定，結(jié)果顯示各試驗大鼠股骨中點密度和遠心端密度與正常對照組相比均無顯著差異性，說明試驗用普洱生茶和熟茶對試驗大鼠的骨密度均無影響。
綜上所述，普洱生茶和熟茶不會促進試驗大鼠體內(nèi)鈣磷離子從糞便中排出，對鈣磷表觀吸收率沒有影響，鈣磷的攝入量與排出量呈一致關(guān)系；此外，普洱生茶和熟茶不影響試驗大鼠血清鈣磷和左股骨鈣磷的含量，也不會骨密度造成負面作用。因此說明，在本實驗條件下，本批次普洱生茶和熟茶不會促進試驗大鼠體內(nèi)鈣磷的流失，同時也不會造成骨密度的減少，引起骨質(zhì)疏松。
本研究完成單位：云南農(nóng)業(yè)大學