茶園秋冬季節(jié)管理的好壞直接關系到來年茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，以及茶園的長遠效益。根據(jù)融水縣茶園存在的不同水平，提出以下幾點管理要點，各茶區(qū)對照自身實際情況進行操作。
一、及時修剪
1、幼齡茶園的定型修剪
新植茶園當年不修剪，翌年茶樹長高到25cm以上時，進行第一次定型修剪，剪口離地面10～12cm。剪去主干，側(cè)枝不剪，注意留外向側(cè)芽，要求剪口平滑，無裂口。（注意：融水縣2012年新植茶園暫不修剪，明年春進行第一次修剪）
當二級分枝長至30㎝時進行第二次修剪，第二次定型修剪在離第一次修剪口上提高12～15cm修剪。當三級分枝長至30㎝左右時，再進行第三次修剪，第三次修剪在離第二次修剪口上15cm修剪。經(jīng)過3～4次修剪后，茶蓬基本達到骨架形成，以后再進行打頂采摘輕剪進一步培養(yǎng)樹冠及采摘面。
2、成齡采摘茶園的修剪
對采摘面過高、茶蓬面不整齊、雞爪枝多、茶葉瘦小、產(chǎn)量不高的茶園，要采取深修剪來恢復樹勢，方法是：在秋茶結(jié)束后，剪去樹冠面上部15厘米的一層枝葉或于80厘米高度處進行平剪。
3、對多年未修剪、樹冠不合理、經(jīng)濟效益極低的茶園，可采取臺刈等重度修剪，方法是：在離地面5cm處剪去上部所有枝條，再根據(jù)定型修剪原理培養(yǎng)高產(chǎn)樹冠。
二、土肥管理
1、深翻園土 修剪后進行深度為15～20厘米的深翻，同時在株行間淺耕松土8～10厘米，除凈雜草，注意不要傷害根系，否則會影響茶樹的正常生長。
2、施用基肥 施用方法一般采取挖溝施肥法，即在茶樹樹冠外緣垂直下方挖深20厘米，寬25厘米的施肥溝，將肥料施入后蓋土。若是梯級茶園，請將肥料施在梯級的內(nèi)側(cè)。
基肥種類及用量：幼齡茶園每畝年施廄肥0.5～1噸，或餅肥50～100公斤，鈣鎂磷肥25～50公斤，硫酸鉀10～20公斤，采摘茶園每畝施廄肥3～5噸，或餅肥100～150公斤，硫酸鉀15～25公斤。
秋冬季樹體營養(yǎng)物質(zhì)的積累對翌年春梢萌發(fā)起著重要作用，秋茶結(jié)束后施用基肥茶樹入春后表現(xiàn)出生長旺盛、葉片肥厚、茶葉提早上市。茶葉的外觀好看、香味濃厚純正、口感好，不僅增產(chǎn)而且提高了茶葉的等級。
3、間作綠肥 茶行間作綠肥只能在1～3年生幼齡茶園或者剛臺刈改造后的茶園里間作，對于大部分成齡采摘茶園則無法間作。茶園間作綠肥能有效提高提高茶園土壤的含氮水平，綠肥含有很高的有機質(zhì)，翻埋之后可提高土壤有機質(zhì)含量，因此它對改良土壤理化性狀有較良好的作用。 種植綠肥還能保護梯坎，防止水土流失。
適宜融水縣茶園冬季間作的綠肥品種有紫云英（俗稱紅花草子）、肥田蘿卜（俗稱滿園花）。播種方法：每畝播種量1.5～2公斤，播種時間在秋分至寒露之間,以10月中、下旬為好。播種前提早施足磷、鉀肥,在翻土后每畝用鈣鎂磷肥15公斤、氯化鉀5公斤撒施。開春后紫云英進入旺長期,每畝用尿素1.5～2公斤撒施。
三、清園防病蟲害
為防止越冬病蟲源，減少明春病蟲害的發(fā)生，應做好茶園清園噴藥工作。
1、修剪時將茶園的枯枝落葉清出園外燒毀或深埋。
2、修剪后全園噴藥3次：第一次噴灑綠色環(huán)保的茶葉專用型殺蟲劑；第二次噴灑0.3～0.5波美度的石硫合劑；第三次噴灑0.5～0.7波美度的石硫合劑。噴濕葉背和葉面，每次噴藥間隔時間為15天左右。