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食品凍干機主要特點及原理解析

發(fā)布時間:2024-05-08
食品凍干機主要特點及原理解析
凍干機現在被應用到食品領域已經是司空見慣了,食品凍干機不僅保留了食品原有的營養(yǎng)物質,主要特點就是保鮮期長,那么除此之外還有什么特點,現在由四環(huán)小編為大家介紹:
四環(huán)食品凍干機主要特點:
預冷與干燥在原位完成,凍干過程自動化,操作簡便
板層內走循環(huán)介質,溫度可調節(jié),溫差≤1℃,制冷加熱效果更均勻
觸摸屏操作,plc控制系統(tǒng),實時監(jiān)控設備運行情況
可與電腦連接,遠程操作,存儲凍干曲線
整體式設計,便于運輸及安裝,節(jié)省空間
可選裝cip在位清洗、sip在位消毒、液壓加塞系統(tǒng)等功能
食品凍干機原理
凍干機的核心技術就是凍干,也就是冷凍干燥。冷凍干燥就是把含有大量水分的物質,預*行降溫凍結成固體。然后在真空的條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來,而物質本身留在凍結的冰架子中,從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結構,保持物料原有的形態(tài),且制品復水性*。
利用冷凍干燥目的是為了貯存潮濕的物質,通常是含有微生物組織的水溶液,或不含微生物組織的水溶液。產品在凍結之后置于一個低水氣壓下,這時包含冰的升華,直接由固態(tài)在不發(fā)生熔化的情況下變成汽態(tài)。與其他干燥方式相比避免了化學、物理和酶的變化,從而確保了制品物性在保存時不易改變。實際需要的低水汽壓是靠真空的狀況下達到的。
四環(huán)凍干專業(yè)真空冷凍干燥機及解決方案提供商,凍干機種類齊全,食品凍干機也被廣泛朋友認可回購,四環(huán)凍干用真誠贏取信任,用品質占領市場,讓我們一起探討,合作共贏。
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