巴氏殺菌機(jī)的主要作用與工作原理全面解析
巴氏殺菌機(jī)說(shuō)出來(lái)相信大家都比較陌生，更不用說(shuō)對(duì)它的工作原理的了解了。不過(guò)還是有很多人對(duì)巴氏殺菌機(jī)比較感興趣的，所以小編也就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)巴氏殺菌機(jī)有哪些特點(diǎn)，并對(duì)它的使用原理也進(jìn)行全面的介紹吧！
巴氏殺菌機(jī) （巴氏殺菌法是法國(guó)人巴斯德1865年發(fā)明的一種牛奶殺菌方法，而后為紀(jì)念他由其名字命為“巴氏殺菌法”，經(jīng)由這種殺菌方法的鮮奶，稱為“巴氏奶”）。
巴氏殺菌是將牛奶升溫到80-85度，殺菌時(shí)間為10*死鮮奶中有害的微生物和有害菌種，（例如：大腸桿菌和金葡萄菌）保留奶中的有益菌和維生素。
殺菌機(jī)的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡，同時(shí)大部分營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。
但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。 具有殺菌效果好，噪音小，速度可調(diào)經(jīng)久耐用，安全可靠，溫度自動(dòng)控制和調(diào)節(jié)，操作簡(jiǎn)單方便；有部件置于不銹鋼機(jī)架上，移動(dòng)方便，維修方便等特點(diǎn)！
鮮奶送到奶吧后進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷售，顧客既可即時(shí)飲用，也可帶回家飲用，也可放入冰箱里保存，當(dāng)天銷售不完的牛奶可現(xiàn)場(chǎng)制作酸奶，冰激凌，奶昔等產(chǎn)品。
上面這些都是關(guān)于巴氏殺菌機(jī)的使用特點(diǎn)與工作原理的介紹了，希望對(duì)大家了解巴氏殺菌機(jī)這一設(shè)備有作用。