西湖龍井是一種細(xì)嫩綠茶，茶多酚含量較高。在一定的溫濕條件下，在空氣中會(huì)很快氧化，從原本的無色變成黃色，直至棕褐色。越高級(jí)的龍井茶，維生素c、氨基酸等易氧化的物質(zhì)含量越豐富，越容易變質(zhì)。要保管好龍井茶，在茶葉存放時(shí)，有幾項(xiàng)需要特別注意之處。
西湖龍井茶葉不能接觸異味。龍井茶有清香之氣，茶中含有高分子棕櫚酸和烯類化合物，這類物質(zhì)生性活潑，易交異味。所以，貯放龍井茶一定要遠(yuǎn)離油漆、香皂、中草藥、樟腦等有異味的物質(zhì)，貯器本身也不能有異味。
西湖龍井茶葉含水量不能太高。貯藏龍井茶的器具，以及周圍的環(huán)境保持干燥。西湖龍井茶本身的含水量應(yīng)控制在6.5%以內(nèi)。日常生活中，也可憑經(jīng)驗(yàn)抓一撮龍井茶，在手掌中稍加摩擦，即成碎片，則表明這種龍井茶的實(shí)際含水量在貯存范圍內(nèi)。
西湖龍井茶葉忌擠壓。光扁平直，成朵不碎，有芽有葉，保持完整，這是龍井茶品質(zhì)的重要標(biāo)志。如果收到擠壓，很容易變成碎片，泡飲時(shí)，由于碎末多而缺少觀賞價(jià)值，即使是高級(jí)茶，也會(huì)被人誤認(rèn)為低等茶。在貯藏龍井茶時(shí)，一定不要采用擠、壓等方式貯放。
目前，市場(chǎng)上的各種龍井茶小包裝，大致可分為普通包裝、真空包裝、充氮包裝、除氧包裝等幾種。家庭保存龍井茶最好將小包裝放在干燥低溫處貯藏。貯存西湖龍井散茶可以選用瓷壇、金屬罐、陶缸、錫瓶等貯器。家庭中常用鐵聽、瓷聽或竹盒、木盒、紙盒等裝茶，采用有兩層蓋的聽、盒、罐裝茶，貯藏效果會(huì)更好。