細(xì)菌作為一種微生物在我們?nèi)粘Ｉ钪袩o(wú)處不在，為了我們自身的健康，這就需要人類采取各種各樣的殺菌方法來(lái)消滅細(xì)菌，如紫外線殺菌法、消毒液殺菌法、煮沸殺菌法等等，但主要的還是利用殺菌鍋進(jìn)行殺菌，這是一種有效、殺菌*的方法。那么這種鍋的工作原理是什么呢?
殺菌鍋通過(guò)一系列的升溫，變成高溫、高壓，再經(jīng)過(guò)恒溫恒壓的殺菌，待停止供熱后進(jìn)行降溫浸泡以達(dá)到*殺菌的目的，因此殺菌鍋的工作原理具體如下：
以水為載體，通過(guò)加熱升溫后，產(chǎn)生蒸汽，隨著蒸汽數(shù)量的增加，密封鍋內(nèi)的壓力也同時(shí)增加，當(dāng)鍋內(nèi)溫度和壓力達(dá)到一定的殺菌值時(shí)，保持一段時(shí)間的殺菌工藝參數(shù)，即溫度達(dá)到120攝氏度左右，壓力為103.4千帕，殺菌時(shí)間為15-30分鐘，就能*、完整地消滅細(xì)菌。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的殺菌鍋技術(shù)已經(jīng)有了很大的長(zhǎng)進(jìn)，能夠生產(chǎn)出高溫、蒸汽等等的各種類型的產(chǎn)品，生產(chǎn)技術(shù)不斷提高，產(chǎn)品質(zhì)量也越來(lái)越好，受到了人們的歡迎。
首先，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的朝著全自動(dòng)化的方向發(fā)展，全自動(dòng)化的操作能夠節(jié)省人工，降低成本。
其次，能夠適應(yīng)各種不同的食品，比如形狀各異的巧克力、糕點(diǎn)等進(jìn)入到殺菌鍋中能夠自動(dòng)排列好，而不會(huì)造成混亂。這樣就省去了很多麻煩。我國(guó)的這個(gè)行業(yè)正朝著這兩個(gè)方向發(fā)展。國(guó)內(nèi)的這種鍋已經(jīng)非常不錯(cuò)了，和進(jìn)口產(chǎn)品可以相媲美。
殺菌鍋的市場(chǎng)需求在不斷擴(kuò)展，這決定了它的是有發(fā)展?jié)摿Φ摹Ｈ绻?gòu)買的話那一定要選擇合適的類型，現(xiàn)在市場(chǎng)上的類型也是多種多樣的，根據(jù)實(shí)際需求來(lái)選擇才能買到的產(chǎn)品。