食用植物油過氧化值試劑盒使用說明
一、適用范圍：
評價食用植物油是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，常用理化指標(biāo)是酸價和過氧化值。國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法分別使用酸堿滴定和氧化還原滴定法。這兩種方法需要對滴定液標(biāo)定和在實驗室中進(jìn)行。本試劑采用快速速測法，適用于食用油中過氧化值的現(xiàn)場快速定性半定量測定。
二、試劑盒組成：1、過氧化值檢測液a：1瓶；2、過氧化值檢測液b：1瓶；
實驗用品器具：3ml塑料刻度吸管；管制瓶；色卡；
三、試劑儲存及保質(zhì)期：陰涼干燥處避光密封保存，保質(zhì)期一年。
四、檢測步驟：
用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴（約0.05g）于管制瓶中，滴入6滴檢測液a，搖勻，再滴1滴檢測液b，搖勻，1分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對，找出與對照比色卡上相近的色階即為食用油中過氧化值的大致含量。
五、各種植物油過氧化值的國家標(biāo)準(zhǔn)：
品 名
過氧化值（meq/kg）
花生油、葵花油、米糠油
≤20
菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油
≤12
色拉油
≤10
六、注意事項：
1、檢測結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對的時間不要超過3分鐘，時間越長樣品顯色會越深，可能會影響結(jié)果的判斷。
2、對現(xiàn)場檢測超過國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的過氧化值檢測樣品，應(yīng)送實驗室做進(jìn)一步檢測確證。
3、使用后，實驗器應(yīng)立即洗干凈，以備下一個實驗用。
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