“牛窩”這道涼茶，取料于黃牛和水牛的肥腸頭。據(jù)食品資料有關(guān)數(shù)據(jù)查證：其膽固醇含量每100g為63mg；對(duì)比羊肉、豬肉、雞、鴨肉的膽固醇含量是最低的一種食品原料，并且富含人體必需氨基酸12種，在對(duì)比原料中含量高而全面。牛是食草動(dòng)物，其中的蛋白質(zhì)含量每100g為20g、與對(duì)比原料不相上下，可貴的是原科所含的(每100g含量)鈣7mg、磷120mg、鐵0.9mg、硫胺素0．07mg核黃素0.5mg、尼克酸6mg等都是對(duì)比原料無(wú)法比擬的。還有，這一原料中醫(yī)認(rèn)為：“益氣血，補(bǔ)脾胃，強(qiáng)筋骨”對(duì)青、中、老年人適應(yīng)廣泛。