關(guān)于普洱茶,江湖上流行很多關(guān)于它的神秘傳說。
傳說一:影響睡眠
首先要弄清楚,茶中的什么物質(zhì)會影響睡眠。其實(shí)和咖啡一樣,茶中令人興奮,影響睡眠的物質(zhì)是咖啡因。實(shí)際上,茶中咖啡堿的含量比咖啡中還要略高一些。那你可能要問,為什么喝茶沒有喝咖啡那么容易亢奮呢,那是由于茶葉中的茶多酚對咖啡堿的興奮功能本身有抵消的作用。對一般人來說,其實(shí)是大可放心的。有些古樹茶特別是古樹熟茶還有安神和放松身心的作用,反而有助于睡眠。
傳說二:醉茶反應(yīng)
茶的不良反應(yīng)主要和咖啡堿有關(guān),包括所謂的醉茶反應(yīng)。但是普洱茶,尤其是古樹普洱相對來說不容易產(chǎn)生醉茶反應(yīng),除非量很大,種類喝雜了。
如何判斷是否是農(nóng)殘反應(yīng)?很簡單,如果你幾杯入口即有如上反應(yīng),那一般是農(nóng)殘作用。農(nóng)殘反應(yīng)和真正的醉茶反應(yīng)不一樣,醉茶一般都是頭腦清醒,無法入睡,微有惡心和頭暈,但和農(nóng)殘反應(yīng)不同,醉茶一般出現(xiàn)在大量飲用數(shù)種茶之后。
傳說三:苦澀和茶氣
有一種傳說,是說普洱茶口感濃烈,苦澀味重,茶氣很足。其實(shí)苦澀味并非評價(jià)一款茶好壞的標(biāo)準(zhǔn),既有苦澀重的好茶,也有清淡的好茶。實(shí)際上茶氣與苦澀無關(guān),主要是體感而非口感反應(yīng),一般人會有后背發(fā)熱,微汗等現(xiàn)象。盧仝的“七碗茶詩”就是對茶氣比較形象的描述。茶氣是龍園君考量一款古樹茶極為重要的指標(biāo)。如果你喝過多年古樹茶,還沒有明顯的茶氣感知,那應(yīng)該檢視一下茶的來源和身體敏感度了。
傳說四:生茶刮腸
普洱茶確實(shí)有去油膩消食的作用,但這并不等同于喝茶就一定會刮腸傷胃。我們說普洱茶的茶多酚含量是最高的,而茶多酚已經(jīng)被證實(shí)對胃粘膜有修復(fù)作用。而茶性的收斂作用也對腹瀉有一定的效果。前提依然是純料的古樹。實(shí)際上,古樹具有雙向調(diào)節(jié)的作用,如果有積食,確實(shí)有消食通滯的作用。但是經(jīng)常喝古樹的人會知道,茶氣足的古樹喝了不易餓,往往喝著喝著過了飯點(diǎn)而不知。這大概就是氣滿不思食的道理吧。
傳說五:鈣質(zhì)流失
這種觀點(diǎn)是由于茶多酚和金屬離子的化合作用。實(shí)際上,普洱茶非但不會造成鈣流失,反而可以防止骨質(zhì)疏松。澳大利亞研究者最新研究顯示,飲茶可以減少骨質(zhì)丟失和骨質(zhì)疏松的發(fā)生,研究成果發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)雜志》上。臺灣的研究人員發(fā)現(xiàn),每天平均喝兩杯茶,持續(xù)至少六年,將有助于強(qiáng)化骨骼。有關(guān)研究顯示,茶葉中的茶多酚作用與雌激素有一定的相似性,可以對抗骨質(zhì)量的丟失。
傳說六:馬幫故事
在普洱茶早期推廣中,一直流傳著一個(gè)傳說,說當(dāng)時(shí)貢茶的馬幫馱著茶經(jīng)過日曬雨淋,本來以為要完蛋了,后來一喝口感還不錯(cuò),這就是普洱熟茶的來源。仔細(xì)推敲,其實(shí)上日曬雨淋的茶,品質(zhì)會受到很大影響,基本無法飲用。我們知道現(xiàn)在的熟茶是建國后的發(fā)明,并且由于技術(shù)進(jìn)步還在不斷完善創(chuàng)新,和馬幫沒有任何關(guān)系。從長遠(yuǎn)看,這只是個(gè)故事,是品茶的談資罷了。