經(jīng)常有茶友問：“為什么同樣同樣的茶，同樣的蓋碗，同樣的農(nóng)夫山泉，泡的茶就是沒有別人泡的好喝呢？潤杯、注水、出湯明明一個步驟都一樣，結(jié)果卻是千差萬別？”
泡茶看似簡單，其中暗藏門道。
有些人一拿到茶，就直接沖泡，忽略了干茶的條索、色澤、香氣。
泡茶不是一鍋熟，而是量身定制。
記得有一次泡茶，還沒到時間出湯，就被別人催：“趕緊出湯。”心想，“這出湯能催的么？”
可能有些朋友覺得泡個茶，還這么窮講究，顯得矯情。
其實，泡茶就像做菜一樣，講究時間，講究火候，講究心思，而不是隨意的注水出湯，不管茶的反應(yīng)。
這不是泡茶，這是過場。
泡茶，是一件神圣的事情，是你和茶之間的對話。如果你不用心，茶怎么會回饋你好滋味呢？
我們泡茶之前，不僅要收拾茶桌擺放整齊，而且還要收拾自己的心情。選擇用最好的狀態(tài)，來面對這杯茶。
就像尋訪千利休所說的一句話，請享受生命歡愉的一刻。
泡茶小細節(jié)一
水是茶之母。
針對新茶，沖泡的水溫也是要注意的，哪怕是普洱茶，也不能用剛剛燒開的沸水。理由很簡單，因為新茶比較嫩。如果你用100°的沸水直接沖泡，會把茶“燙熟”。
針對老茶，沖泡的水溫最好是100°，因為老茶經(jīng)過長時間的沉睡，需要足夠大的沖擊，才能讓它釋放出自己的能量。
六大茶類沖泡的最佳水溫都不一樣。在沖泡的時候，記得對號入座。
泡茶小細節(jié)二
器乃茶之父。
沖泡前有沒有溫杯燙壺？差別挺明顯的。不要小看這個溫杯燙壺，以為就是清潔茶具，以為就是茶藝的一部分，實則它是為醒茶做了一個鋪墊。
提升溫度，保持器皿的溫度，給后續(xù)茶的釋放提供一個更佳環(huán)境。
沖泡前，溫杯燙壺，會讓茶香更濃郁，茶韻更香醇。
需要注意的是，不要用反復(fù)煮沸的水來泡茶。
雖說一開始時水是偏軟性的，經(jīng)過多次的翻滾，這水已不像一開始那樣有利于茶的內(nèi)含物質(zhì)浸出。
泡茶的用水，以第一、第二沸為最佳。
只有注意了這些細節(jié)，才可能泡出好味道。