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秋茶細(xì)品:無限人生滋味

發(fā)布時(shí)間:2024-05-07
秋茶細(xì)品:無限人生滋味
秋天是個(gè)品茶的好時(shí)候,這時(shí)候好茶多,人的身體也更需要茶,在容易上火的時(shí)候多喝些茶,功用自不必說。只是,所謂好茶還需細(xì)品,各種生活志趣和無限的人生滋味盡在其中,無論普洱、烏龍還是綠茶,喝出生活味道的茶皆為好茶。
普洱篇
茶癡說茶:莫把霉味當(dāng)余香
“現(xiàn)在的市場上,如果誰說他有批量的20年以上的陳茶普洱,10個(gè)里有10個(gè)都是騙人的?!辈璋V陳建雄這樣對記者說。
“好陳茶不會在市場上售賣。因?yàn)槎荚诓丶业膸炖?,有好友拜訪掰一塊下來一起品味一番,以做消遣,但你要真讓他拿出來賣,他不舍得,也沒那么多。”
“為什么沒有那么多?因?yàn)?0年前,還沒有人知道這東西放20年會值錢,并且值那么多錢。在茶農(nóng)手里的早就處理了,也有一些批量的陳茶,差不多10年前被廣東一些有眼光的茶商收集,后來又流到臺灣的茶商手里,再后來去哪里了就不得而知了。所以說到底,普洱茶泡沫從一開始就是無本之木、無源之水?!?br>聊起普洱茶,茶癡陳建雄有著強(qiáng)烈的表達(dá)欲望。他說,在市場不健康的時(shí)候,不懂甄別的買家經(jīng)常把一些已經(jīng)過了期的茶當(dāng)做上好的陳茶買來喝,而沒喝過真正陳茶的茶客經(jīng)常會把霉味當(dāng)做茶香來品。
在陳建雄看來,喝普洱是一種生活方式,更是一種生活態(tài)度。他說,將來希望能將他所到過的這些地方開辟成一條旅游線路,帶著更多的朋友去體驗(yàn)他所經(jīng)歷的那些樂趣,也去親手采茶、制茶、喝最棒的普洱茶。
烏龍篇
茶商說茶:大紅袍與鐵觀音之辯
烏龍茶在秋茶品飲中占據(jù)著主導(dǎo)地位。而烏龍茶中,又以鐵觀音和大紅袍這兩個(gè)品種最富盛名。究竟兩者有什么異同?記者采訪了貴士茶樓連鎖總經(jīng)理汪曙光。
首先,汪曙光肯定了這兩個(gè)品種都是福建烏龍茶的優(yōu)秀品種的說法。都屬青茶系,皆為烏龍茶,按地域分,大紅袍是閩北烏龍,鐵觀音是閩南烏龍。兩種茶都是典型的功夫茶,且十分耐泡。
汪曙光說,鐵觀音是閩南烏龍茶的極品,產(chǎn)于福建省安溪縣。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者,產(chǎn)于福建的武夷山。“大紅袍”的品質(zhì)特征是外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。
關(guān)于市場地位,汪曙光覺得實(shí)在難分伯仲。如果是談口味,就是一個(gè)個(gè)人愛好問題了,并且喝茶有一個(gè)好處是不具有排他性,并不是說喝了鐵觀音就不能再喝大紅袍。只要喝著健康、喝著舒服,喝什么都是對的。
綠茶篇
茶客說茶:醉翁之意在乎山水之間
章杰是一個(gè)茶客,他自己有一個(gè)小茶樓,但主要目的不是賺錢,而是喝茶方便。正所謂“醉翁之意不在酒”。他說,他的志趣就在那山水之間。
章杰的家在江西婺源,那里的綠茶是我國南方最有名氣的綠茶之一。章杰說,當(dāng)?shù)厝硕贾?,其?shí)婺源綠茶的精華在長溪村,長溪村是一個(gè)極僻遠(yuǎn)的山村,村中的茶葉全部采自云霧籠繞的大山中,所有制作的茶葉來自近千米的高山茶樹鮮葉,從不施農(nóng)藥,沒有任何污染。這種在常年霧氣籠罩的高山中生長的茶葉,才是茶葉中的上品珍品。商報(bào)記者扈明
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