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判斷普洱茶品質(zhì)的因素有哪些呢?

發(fā)布時間:2024-05-07
普洱茶有好有壞,那么普洱茶的品質(zhì)要怎么判斷呢?判斷普洱茶品質(zhì)的因素有哪些呢?
1.時序:
以采摘時間為依據(jù)。春茶、夏茶、秋茶(茶農(nóng)們又稱秋茶為谷花茶)。三種茶中,臺地茶以春茶為上,秋茶次之;而老樹茶春茶、秋茶各有千秋,春茶韻勝,秋茶以氣足。不管什么茶樹,夏茶最次。
2.產(chǎn)區(qū):
優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料種首先必須是云南大葉種,最主要的傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)為云南的臨滄市、普洱市、西雙版納州,其他如德宏、保山也有一些可圈可點的好茶。這三個大產(chǎn)區(qū)的茶各有特點個性,喜歡哪一全憑個人愛好。
3.樹品:
有野生型、過渡型、栽培型之分;又有老樹茶(或古樹茶,茶農(nóng)一般叫大樹茶),臺地茶(茶園茶)、丟荒茶(荒山茶、野放茶)之別。另外,還有一些產(chǎn)生變異的或稀有的樹品,如紫芽茶、藤子茶等。
4.儲存:
儲存本不屬于“質(zhì)”的范疇,但由于普洱茶傳播歷史特殊,便有干倉、濕倉的區(qū)別。而濕倉茶,在品質(zhì)上已經(jīng)很大程度上改變了普洱茶的真性,一言以蔽之,濕倉茶在口感方面見長而缺少精氣神,而且還要是好的濕倉茶,退倉處理還要做得好的。所以綜合考慮,干倉為上,濕倉可以聊備一格,不能成為普洱茶的主流走向;從未來看,可以預(yù)見,濕倉普洱茶將退出歷史舞臺,干倉濕倉這一組名詞將會成為過去——因為,有不自然的“濕倉”,才出現(xiàn)本真自然的、原來本不必強調(diào)的“干倉”。
5.工藝:
對工藝范疇的區(qū)分第一步就是生茶或熟茶的區(qū)別,這是很簡單就能識別的。第二步是區(qū)別是否撒面、做面,撒面就是為了美觀,把條索色澤較好的放在面上,而里面是一些較次的茶。以里外一致的,不做面的為上。第三步:是否拼配。即用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶菁進行混合加工。拼配好不好不能一概而論,例如,有的地方的茶滋味好茶氣不夠足,用臨滄茶進行拼配,就能實現(xiàn)口感淳和有茶氣厚足的效果,這種拼配實際上是一種很好的創(chuàng)造,近年來一些在各種展覽會獲獎的茶品,尤其是熟茶,大多是經(jīng)過高明的拼配而達到卓越的品質(zhì)。但另一種是不良商人把質(zhì)次價低的原料與部分質(zhì)好價高的進行拼配,最后以好原料生產(chǎn)的市價出售,現(xiàn)在市面上好多打某某古茶山的大批量生產(chǎn)的茶,以這種拼配較多。
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