白茶是目前市面上最受歡迎的茶類，好的白茶湯色清亮、滋味鮮醇，葉底嫩勻，毫香滿溢。白茶又分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三個主要品類，無論從外形，到滋味，都有很大差異。
如果要喝白茶的話，要采取正確的方法沖泡，那樣泡出來的茶湯口感才會更佳。但是白茶沖泡方法，各有不同，適合壽眉，不一定適合白毫銀針。
那么白茶如何泡制好喝呢？
白茶沖泡方法很多，這里就以蓋碗為例，給大家介紹下白茶的沖泡方法。
白茶的蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。
1、投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。
3、沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。
4、出湯：出湯要把握兩點，就是時間和手法，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。
白茶的蓋碗泡法步驟基本一致，但是在水溫、沖泡時間上，不同茶類又有細微差別。
1.白毫銀針
沖泡白毫銀針時，由于其茶葉嫩度很高，沖泡水溫就不宜過高，一般控制在90℃左右。白毫銀針滿披白毫，出汁較慢，所以可適當延長沖泡時間，一般以30秒左右為宜。
以蓋碗沖泡為例：投茶量為8g左右，水溫為90℃左右，第一泡沖泡30秒后可出湯，往后每泡沖泡時間可延長5秒左右。
2.白牡丹
白牡丹原料的采摘，要求鮮葉嫩度適中，一般以一芽一葉、一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。所以在沖泡白牡丹時水溫不可過低，否則茶汁難出，水溫一般需控制在95℃左右。
以蓋碗沖泡為例：投茶量為8g左右，水溫為95℃左右，第一泡沖泡20秒后可出湯，第二泡沖泡15秒，往后每泡沖泡時間可延長5秒左右。
3.貢眉及壽眉
貢眉與壽眉大多以葉為主，原料相對粗老，所以在沖泡時，可用沸水沖泡。
以蓋碗沖泡為例：投茶量為8g左右，水溫為10℃，第一泡沖泡，30秒后可出湯，第二泡沖泡20秒，往后每泡沖泡時間可延長5秒左右。
4.老白茶
大多老白茶存放時間較長，一般用沸水沖泡，需潤茶一兩遍，一是為了除去雜味，二是為了更好地發(fā)揮其茶性。而老白茶出湯速度比新茶快，所以在沖泡時需控制時間。
以蓋碗沖泡為例：投茶量為8g左右，用沸水沖泡，第一泡沖泡，10秒后可出湯，往后每泡沖泡時間可延長5秒左右。
還有一點是，老白茶在經(jīng)過沖泡味道變淡后，可加水煮飲，一般建議投8g茶葉，加300ml左右的水進行煮飲，煮沸后20到30秒左右可出湯，其口感有甜棗香、濃郁、滋味甘甜。
現(xiàn)在，大家對不同白茶的沖泡，應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了吧。
白茶宜常飲，古代名醫(yī)華陀在《食論》中提出了“苦茗久食，益思意”的論點。長期飲用白茶，更能發(fā)揮白茶的保健功效。