蒸汽夾層鍋是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。它正確的操作步驟是怎樣的呢？讓我們一起來看看吧。
1.首先，在投料前需要先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開底部球閥再打開進(jìn)氣閥，將夾層內(nèi)的冷空氣排除后關(guān)閉球閥。當(dāng)壓力表指針上升至設(shè)定的工作壓力時調(diào)定安全閥，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時自動放氣，此時需要關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。
2.將夾層鍋刷洗干凈后投入物料，緩慢的打開進(jìn)氣閥，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時關(guān)閉進(jìn)氣閥。然后再打開排污閥放出蒸汽，使夾層內(nèi)的壓力為零。
3.每進(jìn)行一次的作業(yè)，均需要開啟排污閥，排出夾層內(nèi)的泠凝水分子，如果夾層內(nèi)水量過多，就需要檢查一下阻汽排水器是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進(jìn)行，以免延長操作時間，影響工效。
4.蒸汽夾層鍋需要保持清潔，每使用一次就應(yīng)該清洗一次。
5.在使用前應(yīng)檢查夾層鍋轉(zhuǎn)動部的位潤滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂可傾夾層鍋
6.停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完里面的余水。