水分是香蕉生長(zhǎng)發(fā)育的重要因子，在植株各器官中含水量很大。假莖含92.4%，葉鞘含91.2%，葉片含82.6%，果實(shí)含80%。香蕉每制成1千克干物質(zhì)需要吸收300千克的水。說明香蕉在生長(zhǎng)過程中需要充分的水分。一般每月至少要有100毫米的雨量，尤以每月200毫米的降雨量最為理想，任何一個(gè)月降雨量低于50毫米時(shí)都會(huì)造成嚴(yán)重缺水。香蕉植株在生長(zhǎng)初期缺水，會(huì)影響植株正常生長(zhǎng)，致使?fàn)I養(yǎng)器官發(fā)育不良，從而降低葉片的光合效能，特別是在花芽分化期遇上干旱，會(huì)影響花芽的分化，致使果實(shí)的梳數(shù)和果指數(shù)明顯減少。在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期缺水，果實(shí)發(fā)育受到影響，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。
蕉園土壤水分過多，對(duì)植株的生長(zhǎng)也帶來不利。因?yàn)橄憬兜母凳侨赓|(zhì)根，好氣性，如果蕉園地下水位高，排水不良，在雨水集中季節(jié)易積水或澇害，香蕉的根系會(huì)因缺氧而生長(zhǎng)不良，甚至造成爛根，嚴(yán)重者植株枯萎死亡。因此，在多雨的季節(jié)要注意排水，以防止蕉園積水；少雨或干旱季節(jié)要及時(shí)供水，經(jīng)常保持蕉園土壤有適當(dāng)?shù)乃郑源_保植株能正常生長(zhǎng)發(fā)育。