普洱茶上一粒一粒白點為白霜，白霜是普洱茶在后期陳化過程中產生的結晶物質單寧，它是普洱茶中內含物質逐漸氧化的結果，屬于茶葉在轉化過程中的正?，F(xiàn)象。在學術上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用，是一種由活細胞所產生的生物催化劑酶。
普洱茶一粒一粒白點的其他情況：
1.棉紙粘在茶葉表面
茶友們都知道，普洱茶在存儲中會慢慢轉化。茶葉含有水分、茶油，茶油在溫度稍高、濕度大的情況下會浸到表面來。
而棉紙非常干燥，易吸油和吸水。在長時間不翻動的情況下，棉紙就會附著在茶葉的表面。
所以，有時看到餅面的白色物就是一些棉紙留下的棉質物。
2.茶葉真的發(fā)霉了
霉變的普洱茶，不論是在茶餅表面，還是撬開后的里面，都會有白色且灰綠色的一團團或一片一片的帶絮團狀東西附著在茶葉上面。