烙饃機(jī)的工作流程：由輸送帶把面團(tuán)面團(tuán)（面糊）帶到模具下面，再通過加熱的模具把面團(tuán)（面糊）壓成圓形，之后再由輸送帶送入烤箱中。商用烙饃機(jī)又稱全自動(dòng)烙饃成型機(jī)，在半自動(dòng)成型機(jī)基礎(chǔ)改進(jìn)而來，它是烙饃機(jī)生產(chǎn)線中關(guān)鍵的組成部分。裝備有自動(dòng)化系統(tǒng)，使得操作更加人性化。
成型機(jī)制作的烙饃大可達(dá)到9分熟，且不帶糊花，如需要糊花再?gòu)男吕右幌录纯?。商用水烙饃機(jī)突出特點(diǎn)：集成了清潔裝置、撒面粉功能、刷油功能等等，另外在操作上更人性化、效率更高。