茶葉在存儲(chǔ)的過(guò)程中需要注意很多方面的因素，稍有差池就會(huì)導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降?？赡軙?huì)香味變差，也可能會(huì)湯色變暗等等。一般來(lái)說(shuō)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降的原因主要是水分、溫度、氧氣、光線、異味等。所以，茶友們要注意啦，茶葉存放過(guò)程中必須注意以下五點(diǎn)。
忌潮濕 茶葉具有很強(qiáng)的吸濕能力，因此，茶葉不僅要選擇相對(duì)濕度較低的環(huán)境存儲(chǔ)，而且在存儲(chǔ)前要控制好茶葉本身的含水量。茶葉存儲(chǔ)時(shí)的最佳含水量約3%，若含水量較高，應(yīng)進(jìn)行干燥處理后再儲(chǔ)藏。
忌光照 因?yàn)楣庹帐共枞~的溫度上升，加快了茶葉氧化的進(jìn)程。若是用玻璃容器或是塑料制品存放茶葉，受陽(yáng)光照射后，將會(huì)發(fā)生化學(xué)方應(yīng)，影響茶葉品質(zhì)。
忌氧氣 茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的茶葉會(huì)使湯色變暗，不僅茶葉質(zhì)量下降，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低。
忌高溫 常溫和高溫的情況下，茶葉很容易陳化，并且茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加劇。但并不代表儲(chǔ)藏的溫度越低越好，溫度零下時(shí)，茶葉的香氣會(huì)降低，鮮度較差。因此，茶葉保存在5-6攝氏度的環(huán)境下最好。
忌異味 茶葉中的分子性質(zhì)活躍，容易吸附異味且無(wú)法祛除，因此，要防止與香皂、樟腦、煙等有異味的物體接觸，儲(chǔ)藏茶葉的容器也要確保清潔無(wú)味。