關于熟茶我們首先來解決幾個問題？
1、熟茶生產(chǎn)技術是那一年發(fā)明的？
熟茶的工藝發(fā)明開始于1973年的勐海茶廠，可以說一點73年以前生產(chǎn)的普洱茶均是生茶，73年后才有熟茶的產(chǎn)生，73年是個分水嶺。
2、熟茶是怎樣加工成的？
“熟茶是通過“渥堆”的工藝：即是將曬青茶葉堆放在倉庫中淋上一定量的水產(chǎn)生熱量加速起陳化轉變工程，使的茶葉的烈性的到快速轉變，軟化口感，能馬上進行飲用的工藝。
3、為何生茶收藏價值和升值空間較好？
因為熟茶已經(jīng)是人工控制轉變了的茶，其口感變化不大，所以收藏價值就不大啦，隨著時間的長久價格雖然會有點攀生但畢竟無法和老生茶比擬，因為好的生茶通過在優(yōu)質(zhì)的儲藏環(huán)境下（干倉收藏，空氣濕度合適等）所產(chǎn)生的茶氣和茶質(zhì)的變化很大（所以才會有所謂的樟香、蘭香、荷香等最高境界的香氣及化口生津順吼的好的口感）
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熟茶
以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛。
正式出現(xiàn)熟茶應該從1973年始，1975年年人工渥堆技術在昆明茶廠正式試制成功，從此揭開了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。人工發(fā)酵技術研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時間過長（往往十幾數(shù)十年）的問題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的。
普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為”熟茶”和”生茶”。經(jīng)過渥堆轉熟的,就成為”熟茶”。再經(jīng)過一段相當長時間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣。貯放時間一般需要2-3年。干倉陳放5-8年的熟茶已被譽為上品。”生茶”是指毛茶不經(jīng)過渥堆工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5-8年才適合食用。但是完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶，越陳越香，也養(yǎng)成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統(tǒng)
濕倉生茶
湯色：茶體基質(zhì)已受潮受熱，在環(huán)境變化下，葉面組織被破壞，葉背絨毛與茶體產(chǎn)生松動而掉離。
香氣：菁（清）樟香→悶樟香→發(fā)熱后的茶氣味帶倉儲味→時間久就有些倉味，醒茶數(shù)周依然有淡淡樟香味，因它是受環(huán)境高溫高熱慢慢影響，所以算是生茶系的熟口感茶性。
干倉熟茶
湯色：早期香港的茶倉即是因未高標準要求，臭曝茶的叫法由此而來。熟茶干凈倉儲，茶體基質(zhì)未再繼續(xù)快速發(fā)酵，所以能保有較純正之水色走向，湯色半透明。
香氣：因存放環(huán)境改變，原來的樟香會在不知不覺中改變，由菁樟香轉變?yōu)榍迩宓恼料闳缓笞儏⑾銕椣阄?，時間越久倉儲條件越好，棗香味、參香味會越重越持久。
熟茶是主流茶品，很多人喜歡喝它的軟水，不苦不澀，最大缺點就是感受不到生茶的口感變化與收斂性。
普洱茶熟茶:是指經(jīng)渥堆人工速成發(fā)酵，減除苦澀味，使滋味變醇，可提早飲用，人們喜歡喝它的軟水，順喉不苦不澀!
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。
湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。
葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。