1. 外觀：包種茶外觀以條索緊卷縐曲，茶身細(xì)嫩形狀稍尖長(zhǎng)為佳。而帶有白毫芽心之茶，除供熏制高級(jí)花茶之茶胚外，則并非良好包種茶所應(yīng)具備者；干茶色澤則以青翠而帶淡黃色校好，表面有油光，茶條能呈青蛙皮之灰白點(diǎn)顏色尤佳。此系萎雕消水適當(dāng)，揉捻良好，焙火得法有以致之。不過(guò)包種茶之外觀及色澤，尚因消費(fèi)市場(chǎng)之不同稍有出入，銷(xiāo)南洋一帶者，形稍肥大色稍淡黃較受歡迎。銷(xiāo)我國(guó)華北者，形以細(xì)小色稍青翠為佳。
2. 香氣：香氣之強(qiáng)弱是包種茶品質(zhì)好壞主要分別條件，上等包種茶必是芬馥宜人，中下品者，則缺茶之自然清香而具焙人后之熟香。包種茶之香氣不是烏龍茶之天然果香，而是具有幽雅清冽之花香。香氣強(qiáng)盛之茶，一飲茶湯，芬芳撲鼻，滿(mǎn)口含香，使人感覺(jué)幽暢爽然。普通之品，若于焙火得法，茶具有如炒栗之熟香，沖而飲之，進(jìn)口雖無(wú)上級(jí)茶之香郁刺激，但亦另有一種熟果香味。是以高級(jí)包種茶之焙火宜低，微火過(guò)烘即可。中下品者則焙火稍高。此種烘熔操作，在包種茶最須講究，亦可看出包種茶之品質(zhì)甚重香氣也。
3. 滋味：包種茶之滋味以春秋二季制造者為佳，此二期制成之茶，泡水進(jìn)口圓滑甘潤(rùn)，夏期制成則較苦澀。因包種比較著重香氣，故滋味回味之有無(wú)，飲用者不太重視，而在人口之純厚微帶甘味為宜，飲之使人有飄飄欲仙之快感。
4. 水色：包種茶泡水之色，以鮮麗蜜黃色為最上。不宜過(guò)淡或過(guò)紅。其標(biāo)準(zhǔn)湯色正介于綠茶水色與烏龍茶水色之間。銷(xiāo)南洋者，水包可稍橙黃，銷(xiāo)華北者，則較淡黃，菜綠色或褐色均所不取也。
5. 葉底：包種茶為輕度酦酵茶，茶葉泡后，葉緣鋸齒稍深部份發(fā)酵紅變，能全葉平均葉緣鑲紅邊最佳。葉身中部則以淡綠而稍透明狀者最好。濃綠暗黑者皆不取也。
6. 茶葉成份：包種茶中所含成份，可參閱「烏龍茶品質(zhì)特性」一表，其主要成分對(duì)人生理上之作用亦如上述。至于維他命c(diǎn)之含量，據(jù)日人三浦與什村二氏之研究，包種茶1gm中含有1.5mg，其有益于吾人之健康較之飲烏龍茶尤大。
7. 貯藏：包種茶之貯藏其特性同于烏龍茶，但經(jīng)時(shí)過(guò)久如保藏不善較易紅變。