水仙一般可分為中國水仙和洋水仙兩類。中國水仙原產(chǎn)我國福建漳州、上海崇明及浙江舟山群島，另外在日本和朝鮮等地也較為普遍；洋水仙是一類原產(chǎn)歐洲的水仙，如喇叭水仙、紅口水仙、丁香水仙等。洋水仙與中國水仙相比，具有花大、色艷等特點，較為抗寒，在北方地區(qū)常作露地栽培，也有在大棚中培育。兩種水仙姿色相異各具風采，中國水仙屬多花水仙的變種，玲瓏可人，清香撲鼻；而洋水仙一般在春季開花，一葶一花，色麗形美，但大多缺乏香味。水仙因其在冬天和春天開花，所以作為年宵花近年異?；鸨?，其盆花和切花在新春佳節(jié)作為室內(nèi)點綴，深受人們喜愛。近年栽培范圍及應用頻率逐年增加，市場前景很好。
中國水仙，又名水仙、雅蒜，花期很短，多為10天左右，秋冬季為生長季，夏季休眠，在冬季溫暖、夏季涼爽的環(huán)境下生長發(fā)育良好。
洋水仙種類有很多，常見的有喇叭水仙、紅口水仙、丁香水仙等，以喇叭水仙栽培最為廣泛。
喇叭水仙，又名黃水仙、洋水仙、漏斗水仙，原產(chǎn)于法國、英國、西班牙、葡萄牙等地，為球根花卉，花期3-4月。其鱗莖卵圓形，葉扁平呈帶形，灰綠色；花大，直徑約5厘米；花被淡黃，副花冠桔黃色，花筒向外挺伸似喇叭，因此得名。變種有花朵特大的大花喇叭水仙?；ū话咨?、植株較小，花的副冠及雌雄蕊全部瓣化的重瓣喇叭水仙。喇叭水仙為優(yōu)良的園林花卉。嬌黃明艷、婀娜多姿，為初春平添了許多亮麗色彩和迷人氣息，也可作切花，于花蕾展開前剪取，重瓣品種則于花初開時剪取為好。適應冬季濕潤、夏季干熱的生長環(huán)境。喇叭水仙花形優(yōu)美，花色素雅，葉色青綠，姿態(tài)瀟灑。常用于花壇、花徑、巖石園及草坪叢植，也可用于盆栽觀賞。
常見的洋水仙
紅口水仙：原產(chǎn)法國、希臘至地中海沿岸。鱗莖較小，葉寬線形，粉綠色?；ㄇo花葶與葉等長或略高。頂生一花?；ū黄儼?，副花冠淺杯狀，邊緣紅色，頗為嬌艷，有芳香?；ㄆ?月。休眠期很短，宜早栽種。
丁香水仙：鱗莖較小，葉狹線形，表面有凹溝，鮮綠色?；ㄇo與葉等長。頂生花2-6朵，鮮黃色，副花冠也為鮮黃色，邊緣波狀?；ㄆ?月下旬-4月中旬，單朵花開放7-10天，芳香。耐寒，鱗莖繁殖系數(shù)20以上。種子5月下旬成熟，秋播5-6星期出苗。喇叭水仙耐寒性強，好光照，也耐陰，喜水分，喜肥沃，適宜在深厚、疏松的土壤中生長。
有關洋水仙的故事
希臘神話中，有一則關于水仙的奇異故事。有位名叫那喀索斯的少年，俊美異常卻總是孤芳自賞，只愛自己，而不愛其他任何人。由于拒絕了仙女厄科的求愛，受到愛神阿佛洛狄忒的懲罰，對水中自己的倒影發(fā)生了愛情，結果憔悴而死，化作水仙花。因此在西方，水仙常有自憐自愛的寓意。