所謂浮皮，是指包裹果肉的囊瓣膜（囊衣）與果皮分離后浮起，果皮與囊瓣膜之間產(chǎn)生空隙，它是一種生理障礙。主要發(fā)生在成熟后期的柑橘果實中，易剝皮的寬皮柑橘類，如溫州蜜柑、椪柑等特別容易發(fā)生，而皮硬、難剝的柑橘類，如甜橙、檸檬等則不易發(fā)生。
一、浮皮的為害
浮皮的害處主要是：
1、浮皮導(dǎo)致果皮的物理性變?nèi)?。因此果實易受傷，容易引起腐敗?
2、影響果肉呼吸作用中氣體交換的順利進行，果肉進行無氧呼吸，所以糖度減少，發(fā)生異臭，果皮變黃，致使品質(zhì)下降。
3、貯藏預(yù)處理效果不理想，貯藏性降低。由于浮皮是引起果實腐敗和品質(zhì)下降的原因，并已成為完熟栽培中的主要問題，所以在溫州蜜柑等寬皮柑橘品質(zhì)管理上已顯得十分重要。
二、浮皮發(fā)生的原因
幼樹上的果實、樹冠頂部的果實等，在果實發(fā)育期間營養(yǎng)條件較好，往往成為粗皮大果，容易引起浮皮。又據(jù)試驗，氮素遲效會使果實肥大良好，但會使著色延遲，促進果實二次肥大，助長浮皮。一般，早熟溫州蜜柑比中、晚熟溫州蜜柑較少發(fā)生浮皮，但是近年來為了生產(chǎn)高糖度果實而采用完熟栽培延遲采收，果皮老化，容易發(fā)生浮皮。果園環(huán)境條件與浮皮也有關(guān)。盡管浮皮在果實生長發(fā)育期及采收后都會發(fā)生，但主要發(fā)生在成熟后期。例如，從晚秋到初冬降雨量較少、氣候較干燥的年份，浮皮較少發(fā)生，反之在果實著色期10月以后雨量多、高溫高濕，就容易發(fā)生浮皮。又如，果實在貯藏、流通過程中，如果果實被淋濕或長期貯藏在高濕條件下，也易發(fā)生浮皮。浮皮發(fā)生的機理因品種而異，一般10月下旬（2~3分著色時）初現(xiàn)浮皮癥狀，11月中、下旬（8~9分著色時）以后急劇發(fā)生。浮皮癥狀的發(fā)生，與果皮白皮層細(xì)胞的生長以及老化有關(guān)。初期發(fā)生浮皮的果實，在著色、成熟過程中，如果因降雨等果皮被淋濕，果皮的中果皮組織，特別是油胞組織吸水，果皮膨脹、擴大，白皮層組織不能耐壓，發(fā)生物理性龜裂、崩潰，出現(xiàn)浮皮癥狀。
三、預(yù)防浮皮癥的措施
浮皮的發(fā)生與品種品系、樹勢、結(jié)果量、施肥、園地排水和通風(fēng)的好壞、收獲期的遲早等有關(guān)。另一方面，可以應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑來減輕浮皮的發(fā)生。
1、園地低濕。如上所述，進入著色期以后，如果果實長時間處于高濕狀態(tài)，就會誘發(fā)浮皮。所以秋季以后，要使園內(nèi)排水和通風(fēng)良好，園地易干燥，創(chuàng)造不易發(fā)生浮皮的環(huán)境條件十分重要。特別是密植園要加強管理。
2、適量結(jié)果。著果過多的樹，果皮充實不良，浮皮果較多。為了減少浮皮的發(fā)生，要進行疏果，疏除粗皮大果，使其適量結(jié)果。
3、氮肥問題。氮素過多、成熟期氮肥遲效會促進浮皮果的發(fā)生。目前為了防止隔年結(jié)果，采用重施夏肥的方法，但是應(yīng)注意施用時期不宜過遲，施用量不宜過大，肥料種類要以化肥為主。
4、適時采收。采收期越遲，浮皮的為害越嚴(yán)重?，F(xiàn)在各地普遍采用完熟栽培技術(shù)以提高果實糖度，但應(yīng)考慮貯藏期，即用于長期貯藏的果實要適時采收，直接鮮銷的果實可完熟后采收。提倡適熟分批采收。
5、頂棚覆蓋。濕度大、地下水位較高的果園，特別是完熟栽培的果園，果實成熟期采用頂棚薄膜覆蓋，進行避雨栽培，可有效地減輕因雨水過多引起的浮皮果。
6、應(yīng)用浮皮減輕劑。日本研制出了一批浮皮減輕劑，可在生產(chǎn)中試用。
⑴碳酸鈣可濕性粉劑（含碳酸鈣95%）100倍液，在收獲前1個月噴1~2次。
⑵j-455（吲熟酯），2000~3000倍液，第1次著色初期，第2次隔2周后，共噴2次。
⑶硫酸鈣+氯化鈣水劑（含硫酸鈣57%＋氯化鈣27%），300倍液，在8月下旬、9月下旬、10月中旬各噴1次。
⑷gp劑，目前正在研究中。這些藥劑有明顯減輕浮皮癥的效果。
7、貯藏條件。對易發(fā)生浮皮的果實，采后進行高溫預(yù)處理，即在溫度20℃、濕度80%的條件下處理5~7天，使果實重量減少4~6%，然后在溫度5℃、濕度85%的條件下貯藏。由于經(jīng)高溫預(yù)處理的果實，果皮的水分和氣孔開口數(shù)減少，所以其抗?jié)裥栽鰪姡梢种聘∑さ陌l(fā)生。