恒溫恒濕箱在食品檢測(cè)中的應(yīng)用
首先將所需要監(jiān)測(cè)食品放在恒溫恒濕試驗(yàn)箱中，質(zhì)量衛(wèi)生的指標(biāo)每月測(cè)一次，通過(guò)三個(gè)月的試驗(yàn)，如果該食品的各項(xiàng)指標(biāo)都穩(wěn)定，則該產(chǎn)品的保質(zhì)期可以定位三年。培養(yǎng)條件：溫度約37，濕度約75%。假如您的產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)本來(lái)就不理想的情況下，也可以適當(dāng)縮短檢測(cè)周期。
對(duì)于食品行業(yè)，食品儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程時(shí)間并不是一個(gè)短期問(wèn)題，但食品保存中的相對(duì)平衡濕度也是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對(duì)平衡濕度直接影響菌落的生長(zhǎng)。例如：在平衡相對(duì)濕度為95%rh至91%rh范圍內(nèi)，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。針對(duì)這種情況，要求我們實(shí)時(shí)記錄溫濕度變化，保證食品安全進(jìn)入消費(fèi)者口中。