白茶是不需要任何人為的加工，如殺青、揉捻、烘焙等工序來改變其本來的性狀，它一生下來就是茶，自始至終保持著它的天然模樣，它只需要陽光，一道陽光的茶。那么關于白茶，她有什么特性呢?
白茶，基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。這十件事都是從白茶特性出發(fā)，既是白茶的功效，也是白茶的不同于其他茶類的地方。
一、無火氣——明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳“，不炒不揉最接近自然氣息的白茶不含火氣，清涼可人;
二、情致足——白茶淡雅，湯色透亮香氣清雅入喉甘潤，從品性上讓人喜歡;
三、降三高——白茶能含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進血糖平衡，降血脂降血壓效果突出，適宜三高人群飲用;
四、成分多——白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥;
五、抵藥用——防暑、祛熱、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好;
六、宜品玩——白茶的外形漂亮，銀針在水中滿身披毫煞是可愛，牡丹舒展開來芽葉相襯欲語還休，既符合了潮流又別有趣味，飽受女性茶友的喜愛;
七、明雙目——白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦電視輻射的危害;
八、護肝臟——保肝護肝,解酒醒酒。白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害;
九、防暑熱——“春應肝而養(yǎng)生，夏應心而養(yǎng)長，長夏應脾而變化，秋應肺而養(yǎng)收，冬應腎而養(yǎng)藏?！? 夏，心屬火，萬物長至極，暑氣盛。重在養(yǎng)心、戒躁戒嗔，要心柔意軟、志性寬和。濁氣宣泄，皮膚腠理宣通，順應夏陽氣在外的特點。宜飲陳年白茶、綠茶，鐵觀音，臺灣高山茶，生普等;
十、耐存放——白茶“一年為茶、三年為藥、七年為寶“，意為可長期陳放，并有很多好處。確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕松很多。