*對人體具有重要的生理功能，缺乏*能引起人體巨幼紅細(xì)胞性貧血。孕婦如果缺乏*會造成新生兒神經(jīng)管缺陷（ntds）或無腦。以前人們對*的生理功能及對人體的作用不甚了解，使得一些由于缺乏*而患病的人沒法得到及時(shí)的營養(yǎng)素補(bǔ)充。現(xiàn)在*的作用正逐漸被人們所認(rèn)識，90年代初許多已陸續(xù)開始在人們?nèi)粘ｏ嬍持杏幸庾R的添加*，但*的攝入量有一定的限值，并不是攝入越多越好，人體缺乏*和攝入過量都會導(dǎo)致一些問題。
*攝入缺乏表現(xiàn)：
*缺乏時(shí)，脫氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互變受阻，細(xì)胞內(nèi)dna合成減少，細(xì)胞的分裂成熟發(fā)生障礙，引起巨幼紅細(xì)胞性貧血。
小腸疾病能干擾食物*的吸收和經(jīng)肝腸循環(huán)的再循環(huán)過程，故*缺乏是小腸疾病常見的一種并發(fā)癥。
*攝入過量表現(xiàn)：
*是*，一般超出成人低需要量20倍也不會引起中毒。凡超出血清與組織中和多肽結(jié)合的量均從尿中排出。但服用大劑量*可能產(chǎn)生的毒性作用有：
1、干擾抗驚厥藥物的作用，誘發(fā)病人驚厥發(fā)作；
2、口服*350mg可能影響鋅的吸收，而導(dǎo)致鋅缺乏，使胎兒發(fā)育遲緩，低出生體重兒增加；
3、掩蓋*12缺乏的早期表現(xiàn)，而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損害。
人體攝入*，大多源于食物中攝取。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康的要求也就越來越高。*含量的檢測方法很多，食品中常用的檢測方法為微生物法，上himedia公司生產(chǎn)的*測定用培養(yǎng)基（貨號：m543），用于檢測食品中*含量，測定結(jié)果準(zhǔn)確可靠，是一款符合國標(biāo)要求的*培養(yǎng)基。有認(rèn)證gmp，ce和fda，iso9001，iso13485等證書，成分符合《gb5009.211-2014 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中*的測定》。