普洱茶，是用大葉種茶樹曬青毛茶經(jīng)過人工或者自然發(fā)酵形成的茶。學(xué)茶，要學(xué)本質(zhì)。你先得認(rèn)清楚這個基本的道理。這是唯物主義的一方面。用感官、心態(tài)、環(huán)境的因素來描述普洱茶，是唯心主義。既然是唯心主義，自然就變化多端了。因為，心魔太多！同樣一片20年的茶，主人喝的是這20年藏茶的心路歷程，以及自豪感；初學(xué)者喝的是膜拜，畢竟沒喝過20年的老茶。大滇飛揚喝的是尊重，尊重一個人能夠堅持存了20年茶，尤其是一片從原料到工藝都一無是處的茶。對于一個誠心誠意奉茶20年的人，只有尊重，無法評論茶之好壞。所以，大滇飛揚有句著名的話：這個茶的倉儲很好！適用于種種情況。
一、到茶區(qū)的必要性
一個新茶的好壞，鑒別，說半天，不見得能說清。到茶區(qū)，你可以解決90%以上的疑惑。無論你喝了渾身冒汗也好，丹田發(fā)熱也好，或者喝完能夠一個筋斗翻十萬八千里，改變不了一個事實：這個茶必須從茶樹上來。如果你發(fā)現(xiàn)這些神乎其神的茶，在茶區(qū)原料僅僅10多元一公斤，你的筋斗還能翻得下去嗎？你是腦門冒汗還是背部出汗？你出的是冷汗還是熱汗？茶區(qū)有著完全不同的原料和價格，價格在某種程度上代表了茶質(zhì)的好壞，雖然，會有所扭曲，但是，畢竟比眾多主觀性的描述靠譜。一分錢一分貨體現(xiàn)得淋漓盡致！
我敢挑戰(zhàn)任何拼配無法用最高價格不超過40元一公斤的毛茶，制作出勝過老班章古樹茶的口感！這不是廢話嗎？這當(dāng)然是廢話！但現(xiàn)實中的確存在有些人信！茶山告訴你一個真實的信息，這里的茶外形是怎樣的，大致口感是怎樣的。市場行情是怎樣的？總量應(yīng)該大致有多少？市場上每年幾千噸易武茶，而易武本地只產(chǎn)數(shù)百噸毛料，怎么制作出來的？許多人不由分說，說都是小作坊小品牌胡亂冒充。這個說法，在我青春年少，很傻很天真的時候，我信了。但有一天我簡單加了下，發(fā)現(xiàn)幾個大廠的產(chǎn)量也依然遠(yuǎn)超過了易武這個邊陲小鄉(xiāng)鎮(zhèn)所生產(chǎn)的總量。所以我困惑了，然后到了易武，易武人說沒有大廠來大規(guī)模收過茶，于是，更加困惑了……所以，回到本質(zhì)，大師們已經(jīng)非常了解本質(zhì)了，所以不愿意用平凡的語言來解釋普洱茶，而是用抽象的、充滿美感的、詩意的、理想化的語言來詮釋普洱茶，所以，要有一定的洞察力和文學(xué)能力才能理解。無論你自認(rèn)為自己水平是初級還是高級，普洱茶90%的問題，可以在茶區(qū)獲得答案，無需大滇說茶！
二、普洱茶的本質(zhì)是可重復(fù)，可驗證
我不相信妙手偶得的茶，一切茶都是可以重復(fù)制作的，驗證的，尤其是新茶。我不信麻黑的茶，能夠制作出老班章的口感。如果有信心在廣州說是麻黑，那么，來到麻黑喝麻黑的茶，應(yīng)該大體接近，才是真麻黑。唯心主義的描述總讓我無法驗證，這次出汗，這茶是古樹，下次沒出汗，這茶就不是古樹？古樹茶是最好的出汗劑？那么，用來當(dāng)藥如何？丹田發(fā)熱是古樹？練氣功很久沒有氣感的人，來一杯古樹茶如何？古樹茶不需要這些東西來修飾！這是來玷污普洱茶！妖魔化普洱茶會毀了這個產(chǎn)業(yè)！重復(fù)一年又一年，一批又一批，農(nóng)產(chǎn)品雖然會有年份的差異，但大致，是可以重復(fù)的，反復(fù)驗證才是普洱茶的真諦！
三、按山頭或者精確說明原料來制作普洱茶是對消費者的尊重，是現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該具備的胸懷和趨勢！
你有權(quán)知道你喝下的是什么東西！很簡單的東西，很簡單的道理，為什么這么多人在阻撓您知道真相？敢打上“班章王”熟茶，也是對消費者的尊重！因為，消費者起碼知道，這個班章王，只是給你喝茶增加笑料而已，沒人會當(dāng)真的。這個名字，明白告訴了你，這個不是班章做的，只是善意地幽你一默！因為他知道，你不可能真的用老班章去發(fā)酵來重現(xiàn)這個茶，因為這樣的茶一般只賣幾元或者十幾元！但是，打上麻黑，你需要的驗證成本就高得多了。但畢竟，無論真?zhèn)危阌袡C會驗證！但我很奇怪，我們習(xí)慣了飄飄欲仙，習(xí)慣了臆想很多東西，哪怕面對血淋淋的事實，我們還是不相信最簡單的東西：以原產(chǎn)地的茶樹為準(zhǔn)?？梢则炞C，可以重復(fù)！這才是標(biāo)準(zhǔn)！但現(xiàn)實是，我們不愿意相信自己的眼睛，不愿意相信那些會說話的茶樹，而更愿意相信權(quán)威，相信專家，哪怕這些專家各執(zhí)一詞！