別名朱果、猴棗，落葉喬木。株高可達15米。樹冠開張，樹皮塊狀開裂、深灰色，冬芽肥大，先端鈍，黃褐色。小枝有短柔毛，葉互生，近革質(zhì)，闊橢圓形，卵狀橢圓形或倒卵形，全緣，葉面無毛，葉背有短柔毛?；S白色，單性，同株或
異株。果卵圓形，扁球形或扁方形，花期5～6月，果熟期10月。
柿樹栽培品種很多，約有800個以上，北方常見的有：
火葫蘆，果實形小，紅色，味甜。
磨盤柿，果實大而扁。
面淡柿，果實大而扁，不脆而面，淡，不甚甜。
四瓣柿，果大，有四棱。
籃柿，果實較高，形似竹籃，中等大小。
盒柿，果實形狀像盒。
（1）生長習(xí)性
原產(chǎn)我國，各地廣為栽培。陽性樹，喜光、喜溫暖也耐寒，年平均溫度9℃以上，絕對低溫-20℃以內(nèi)均能生長。
喜濕潤也耐干旱，但年雨量不能少于500毫米。適應(yīng)性強，對土壤要求不嚴，微酸性，微堿性、中性土壤均可栽培。而以土層深厚，排水良好、富含有機質(zhì)的壤土或粘壤土最適宜，但不喜砂質(zhì)土。
深根性,壽命長,百年大樹仍能豐產(chǎn)，病蟲害少。
（2）繁殖方法
嫁接繁殖，柿樹富含單寧，嫁接愈合較難，因此要掌握嫁接的最適時期。枝接宜在春季樹液開始流動時進行，芽接可在花期。砧木多用油柿、野生柿、老雅柿、君遷子等。接穗選用1年生營養(yǎng)枝，
芽接要用去年的潛伏芽或當(dāng)年的葉芽。
（3）栽培管理
柿樹移栽在冬季落葉后至翌年春季萌芽前，選擇土層深厚、排水良好、濕潤肥沃、光照充足的地點栽植。移栽需帶土球，因柿根含單寧物質(zhì)，受傷后較難愈合，移栽后恢復(fù)慢，所以不宜過多移栽。
養(yǎng)護管理過程中要經(jīng)常澆水施肥、松土除草。整形修剪。如發(fā)現(xiàn)刺蛾、袋蛾及其他害蟲為害，要及時防治。
（4）綠化用途
柿樹樹形優(yōu)美，枝繁葉大，廣展如傘，夏日一片濃綠，秋葉變紅，丹實似火，是園林觀葉、觀果具佳的綠化樹種。果實可鮮食，加工成柿餅，或釀酒制醋，果、葉、根均可入藥。