月光白究竟是什么茶？常有人提出這樣的疑問，它是普洱茶嗎？它是綠茶嗎？
事實上，嚴格來說，月光白屬于白茶類：云南的白茶。白茶的制作工藝：萎調(diào)，干燥，輕度發(fā)酵；
云南大葉種：多采用景谷大白茶為原料，也有用瀾滄景邁、臨滄等地的原料。由于白茶的原料特殊，在全國的六大茶類中屬于適制范圍比較小的茶類，主要原產(chǎn)地是福建的福鼎和政和。而月光白在云茶的譜系中也是一項不可多得的補充與豐富。
月光美人的傳說
月光美人是月光白的別稱，也被稱為月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，而僅在月光下慢慢晾干，每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成。且采樹的均為當?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
其制作采用特殊工藝，制成的茶，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來就象黑夜中的月亮。又因月光白茶湯滋味柔和、甜香、回甘，貫穿著中國道家思想中的“陰柔“的觀念，也稱太乙茶。由于其工藝流程對外界秘而不宣，更增添了此茶的幾分神秘色彩。
美麗的傳說總是給人以無盡的想象空間，月光白很容易獲得女性的青睞。因為月光白的輕度發(fā)酵，減輕了鮮葉中的苦澀成分，形成口感柔美、清香、甜潤，苦澀較弱，特殊的工藝使其保留了茶葉里的大量營養(yǎng)成分，功效特殊。因原料是云南大葉種茶，所以比起小葉種制的白茶，營養(yǎng)成分、水溶性物質(zhì)更高，更加耐泡，八、九泡之后，清香猶存，湯色黃亮。
月光白的主要原料景谷大白茶，其核心原產(chǎn)地在云南普洱景谷縣民樂鄉(xiāng)大村秧塔。大白茶為何人所栽？據(jù)史料記載，秧塔大白茶種植歷史有160多年，清道光20年，陳家從勐庫茶山采得數(shù)十粒種子，藏于竹筒扁擔中帶回種植，出苗后發(fā)現(xiàn)一株芽葉黃色的茶苗，就把它移到家邊園地里，這株奇特的茶苗就是現(xiàn)在的秧塔大白茶。
由此可以說，大白茶是民間選種的成果。當時種植的老樹尚在，而且長勢良好。最大的一棵茶樹徑圍1.22米，主干直徑0.28米樹高5.8米，冠幅4.6米。景谷大白茶與云南其它茶葉有明顯差別：芽葉披滿茸毛、成茶肥碩重實，白毫顯露、條索銀白，并具有橄欖清香。清朝時期，景谷大白茶還有過“貢茶”的輝煌歷史，當?shù)赝凉儇熈钜约t絲線扎成谷穗狀，進貢朝廷，稱為“白龍須貢茶”。是云南“八色貢茶”之一。
景谷大白茶生葉中含有豐富的氨基酸、兒茶素和咖啡堿等有利于人體健康的物質(zhì)。除試制月光白之外，還適制高級金毫工夫紅茶，制成的紅茶金毫顯露，條索肥碩，口感甚佳。1981年，景谷大白茶被評為云南八大名茶之一，被列為地方名茶良種。
月光白在品質(zhì)上和普洱有點相似，沖泡之后湯色橙黃明亮，滋味醇厚回甘，年份長一點的湯色由金黃轉(zhuǎn)為微紅色，滋味也更甜滑。如何沖泡月光白更好喝呢？
月光白的沖泡方法和步驟
1、備具：準備好相應的茶具及5g-6g月光白
2、溫杯潔具：茶具中置入沸水，主要起到溫杯聞香的作用，同時可很好的清洗茶具
3、投茶：將準備好的月光白茶葉倒入蓋碗中
4、潤茶：潤茶也叫洗茶，既能沖掉茶葉表面的雜質(zhì)，又有醒茶的作用。如果是散茶，洗茶需要即沖即出，如果是餅茶，洗茶時間可以稍微延長個5s。
5、正式?jīng)_泡。沖泡月光白，一般來說可以沖泡8-10泡，前三泡出湯時間為15s，第4、5泡出湯時間為25s，第6、7泡出湯時間為30s，后續(xù)可以增加到35s即可。
月光白的功效
清涼，去火，去痘，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，通經(jīng)絡，之外，此茶美容潤膚、降脂減肥的效果更加的突出。其中含有的茶多酚類化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡堿不僅可以減輕體重，而且能使膽固醇及三酸甘油脂減少！長期以來茶葉中的提取物被用于美容護膚，已經(jīng)是不爭的事實。月光白含有的ahas，能去除死皮，使新細胞更快到達皮膚表層，從而使皮膚致密、減少皺紋、潔白無瑕。