氮素是蘋果樹樹體所需營養(yǎng)的主要組成部分，是構(gòu)成蛋白質(zhì)、葉綠素、維生素、激素、核酸、酶等有機化合物的主要成分，蘋果樹氮素營養(yǎng)的盈虧是給蘋果樹施肥的依據(jù)之一。但蘋果樹對氮素的需要量有一定限度，而且在年生長周期中，施用氮肥時間、施用量都影響施肥效果。如果氮素供應(yīng)過多或不足，不但影響蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量，還會導(dǎo)致樹勢旺長或衰弱。
蘋果樹的氮素營養(yǎng)狀況不同，樹的外部形態(tài)特征則有明顯差異。蘋果樹栽培管理中施用氮肥，樹的長勢表現(xiàn)是施肥的依據(jù)之一。
一、旺長樹：
蘋果樹年生長周期中，樹冠中的枝條，長枝比例高，枝條的新梢生長量大且多呈二次生長；樹發(fā)徒長枝，芽不充實質(zhì)量差，秋梢葉片大。對于此類旺長樹，應(yīng)特別注意在春梢停長時，要控制施用氮肥，并應(yīng)控制澆水。
二、衰弱樹：
此類樹在年生長周期中，樹體生長遲緩，新嫩枝條細硬且短，葉直立稀而少，葉色黃且質(zhì)脆，枝條頂芽多次生長，這樣長勢的樹，是生長衰弱的表現(xiàn)，給此類樹施氮肥，應(yīng)注意在樹萌芽前后，開花之后和秋季時，各追施1次。
三、產(chǎn)量穩(wěn)定的樹：
產(chǎn)量穩(wěn)定的樹，樹體上的營養(yǎng)枝和短結(jié)果枝生長粗壯，在長、中、短枝中占的比例適中；各種器官生長協(xié)調(diào)，葉片大而整齊，葉片顏色綠，給這類樹施肥，不要單一施氮肥，最好施果樹專用肥。
此外，尚有以下幾點果樹施用氮肥經(jīng)驗。
1.在樹年生長后期，土壤中如含高氮，不利果實著色。5～6月期間施用氮肥過多，后期果實著色差；采果前一段時間內(nèi)，要控制施氮肥；夏季以后多施鉀肥，磷肥與鉀肥配合施用最好。
2.有發(fā)生抽條現(xiàn)象的果樹，施用氮肥時間主要應(yīng)在年生長周期的前期，后期要適當減少施用氮肥，有利預(yù)防果樹發(fā)生抽條現(xiàn)象。
3.在果樹落葉前追施氮肥，在短期內(nèi)能迅速提高葉片氮素營養(yǎng)，能夠收到提高貯藏營養(yǎng)的作用。