茭白喜歡生長在土層深厚的水田里。茭白地連續(xù)栽種茭白不能超過２年，否則會(huì)使茭白產(chǎn)生肉質(zhì)“烏心”。要使茭白獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，應(yīng)做好以下４點(diǎn)：
適時(shí)種植：茭白一般在“清明”至“谷雨”期間種植。茭白生長期長，分蘗力強(qiáng)，一般每畝種1000－1200株為宜。栽前施足基肥，每畝施欄肥3000－4000公斤。對(duì)于土層較淺的河灘、水溝等，則要多施河泥，增加土層肥分。
施肥促早發(fā)：茭白耐肥，栽后10天要施一次肥，每畝施人糞尿500公斤，隔10天后再畝施人糞尿1300－1500公斤加化肥30公斤，以促植株分蘗和生長。孕茭期間，要重施催茭肥，每畝施人糞尿3000公斤加尿素30公斤，促使孕茭加快肥大，每次施肥前后幾天都要保持淺水，以便于肥料養(yǎng)分被植株吸收。
水的管理：初栽時(shí)，水層保持３－４厘米高，以利于提高溫度，促進(jìn)植株萌發(fā)?！按笫睢鼻昂螅驓鉁厣仙椭仓晟L的需要，水層要加到９－12厘米高，以減少和控制無效分蘗。孕茭期間，水加深到15－18厘米，植株茂盛的再適當(dāng)加深水位，否則茭白會(huì)變青色，降低品質(zhì)。采收后要適當(dāng)擱田，但不宜過干，以保持濕潤狀態(tài)為宜。
后期管理：茭白進(jìn)入孕茭后期后，要增加田間通風(fēng)透光，以加強(qiáng)植株光合作用。如植株生長過旺，可剝?nèi)ヒ恍┠廴~，剝?nèi)~時(shí)不能碰傷嫩莖，以免影響孕茭的生長。剝?nèi)~后，要及時(shí)噴施農(nóng)藥，防治螟蟲，確保茭白優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。