辛癸酸甘油酯的性質(zhì)與應(yīng)用及制備工藝！
辛癸酸甘油酯，英文名caprylic/capric triglyceride ，常溫常壓下為透明或淡黃色透明液體，不溶于水。辛癸酸甘油酯是兩種甘油酯類化合物的混合物，是從分離的植物油中提取的甘油三酯以及從椰子油和棕櫚仁油中提取的脂肪酸。
該化學(xué)品具有良好的氧化穩(wěn)定性和良好的鋪展性，常用作化妝品的穩(wěn)定劑，防凍劑，均質(zhì)劑。親水性辛癸酸甘油酯(odo)有其的物理化學(xué)特性和營養(yǎng)保健作用。fda將odo歸納為gras類食品。辛癸酸甘油酯可作塑料潤滑劑,抗靜電劑,稀釋劑,光亮劑,拋光劑,混濁劑,抗氧化劑,油脂增重劑等。
一、結(jié)構(gòu)性質(zhì)
辛癸酸甘油酯幾乎無色無味，低粘度的透明油狀液體，中性，折光指數(shù)1.448-1.450，相對密度0.940-0.955。易于多種溶劑混合，如乙醇，異丙醇、甘油等。還可溶于化妝品中的許多脂物質(zhì)中。在低溫狀態(tài)下穩(wěn)定，在低于0℃情況下仍呈透明（凝固點(diǎn)-10℃）。辛癸酸甘油酯黏度為一般植物油的一半。凝固點(diǎn)低，氧化穩(wěn)定性好。與各種溶劑、油脂、一些氧化劑、維生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和潤滑性都優(yōu)于普通油脂。辛酸甘油酯具有較高的熱穩(wěn)定性，這是由于其分子中的酯鍵結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不易發(fā)生斷裂或水解反應(yīng)。這種穩(wěn)定性使得辛酸甘油酯可以在高溫或高壓環(huán)境下使用，例如在烹飪和食品加工中的應(yīng)用。
二、制備方法
辛癸酸甘油酯是以椰子油或棕櫚仁油、山蒼子油等油脂為原料，經(jīng)水解、分餾、切割，得到辛酸、癸酸與甘油酯化，然后脫酸、脫水、脫色制得。
三、應(yīng)用
辛癸酸甘油酯作為有特殊功效的稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶劑和香精油基使用，也用做食品生產(chǎn)的消泡劑和防腐劑。產(chǎn)品無色無味、透明清澈，穩(wěn)定性良好，耐儲存；廣泛用于食品、化妝品和制藥業(yè)。該化合物是一種低粘度的透明油狀液體，由辛酸和癸酸甘油酯分子組成，是一種常用的化妝品原料。辛酸甘油酯的低粘度和較高的流動性使其能夠快速地被皮膚吸收，同時能夠提供溫和的保濕效果，因此被廣泛應(yīng)用于化妝品、個人護(hù)理品和藥物制劑等領(lǐng)域。其具有良好的滲透性和穩(wěn)定性，能夠在皮膚表面形成一層保護(hù)膜，有效減少水分流失，保持皮膚的濕潤度。此外，辛酸甘油酯具有較低的致敏性和刺激性，不會對皮膚造成不良反應(yīng)，適合各種膚質(zhì)使用。因此，辛酸甘油酯常被用作皮膚保濕劑和柔潤劑的基料，能夠?yàn)槠つw提供長時間的保濕和滋潤效果。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：可在乳化香精、飲料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠姆糖、氫化植物油中按生產(chǎn)需要適量使用。在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能獲得理想的光澤、不粘的玻璃體外觀，辛癸酸甘油酯是理想的原料。將其與蜂蠟協(xié)同使用，可獲得更佳的涂衣外觀效果。在軟糖中作被膜劑，具有透明度高，無異味，糖果色澤鮮艷等優(yōu)點(diǎn)。它的代謝、營養(yǎng)功能，使它在兒童糖果中成為很好的原料。
將辛癸酸甘油酯與卵磷酯一起作為奶制品的乳化劑使用，不影響奶的風(fēng)味，可提高奶的速溶性，減少奶的脂離現(xiàn)象，調(diào)節(jié)奶制品的脂肪組成，獲得營養(yǎng)保健更合理的產(chǎn)品。辛酸甘油酯的溶解度較低，這是由于其分子結(jié)構(gòu)中的非極性辛酸部分使得其與水分子的相互作用較弱，然而，在油脂中，辛酸甘油酯的溶解度較高，可以作為潤滑劑和乳化劑等應(yīng)用。