一、概述
楊挑又名陽(yáng)桃、五斂子、三廉子。屬醉漿草科，五斂子屬，學(xué)名averrhoacarnlbo1a。原產(chǎn)于亞洲東南部，在我國(guó)已有2000多年的栽培歷史。按氣候和生態(tài)型分類，屬于一般熱帶常綠果樹?，F(xiàn)分布于廣東、廣西、福建、海南、臺(tái)灣、云南等省、自治區(qū)。廣東過去以廣州市郊栽培最多而且集中，為廣州六大名果之一。此外，廣東高州、湛江、江門、佛山、惠陽(yáng)、潮州等地、也普遍栽培。廣西在北緯23°以南各市縣都有分布，其中平南、玉林、浦北、南寧市郊較多。福建以漳州、云霄、詔安較多。楊桃是臺(tái)灣大宗水果之一，年產(chǎn)4.1～4.8萬(wàn)噸，主要分布于臺(tái)灣中部和南部，以漳化最多，屏東、高雄、臺(tái)南、臺(tái)中、苗栗也較多。海南文昌、瓊山原有多種酸楊桃或小果甜楊桃。1989年海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從馬來西亞新街場(chǎng)引進(jìn)的b10種楊桃，被海南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)命名為香蜜楊桃，經(jīng)過8年試種、研究，于1997年通過成果鑒定及海南省級(jí)品種審定，正在大力推廣。
在國(guó)外，以馬來西亞生產(chǎn)的楊桃最著名，至1990年，估計(jì)栽植面積為1330公頃。此外，美國(guó)佛羅里達(dá)州種植楊桃約60公頃，僅10％為商業(yè)生產(chǎn)，1984年收獲量為9萬(wàn)千克。以色列、西班牙、菲律賓、印度、泰國(guó)、印度尼西亞、越南和澳大利亞等國(guó)也有少量栽培，目前種植楊桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值已被越來越多的人所認(rèn)識(shí)，各國(guó)都在擴(kuò)大種植面積。但楊桃仍屬小宗水果，尚未列入聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)范圍。
在國(guó)際貿(mào)易中，楊桃的出口已成為馬來西亞出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。其主要貿(mào)易伙伴為荷蘭、德國(guó)、美國(guó)、比利時(shí)、法國(guó)、瑞典等，但尚未成為國(guó)際貿(mào)易的大宗商品。近幾年海南生產(chǎn)的香蜜楊桃主要銷往廣州，部分還銷往北京、上海等大中城市，深受消費(fèi)者歡迎，但尚未見其出口。由此看來，國(guó)內(nèi)外的楊桃生產(chǎn)及其銷售形勢(shì)方興未艾，其發(fā)展情況呈快速上升趨勢(shì)，前景喜人。
二、生長(zhǎng)、開花結(jié)果習(xí)性及對(duì)環(huán)境條件的要求
楊桃性喜高溫潮濕，怕霜害和干旱，久旱和干熱風(fēng)引起落花落果；喜半蔭而忌強(qiáng)烈日照，特別在開花期和幼果期；喜微風(fēng)而怕臺(tái)風(fēng)，果梗纖弱，臺(tái)風(fēng)造成大量落花落果。溫度低于15℃時(shí)幼苗停止生長(zhǎng)；10℃以下受寒害，影響花芽分化、果實(shí)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)；15℃以上枝梢開始生長(zhǎng)；開花期需27℃以上溫度。根系淺生，吸收根分布在10-2ocm土層，主根可達(dá)1米以上，因此喜濕，但積水會(huì)引起爛根。根系從2月開始生長(zhǎng)，6-8月生長(zhǎng)旺期，11月停止生長(zhǎng)。新梢3一9月抽生，每年5一6次，4月抽梢最多，雨季高溫多濕，新梢生長(zhǎng)無(wú)間歇期，因而當(dāng)年春植至次年底可形成樹冠并開花結(jié)果。楊桃周年連續(xù)開花多次結(jié)果，而且有樹干結(jié)果習(xí)性?；ㄐ蛞话銖囊荒曛炼嗄晟ι铣樯貏e2-3年生枝結(jié)果最好，每年5-12月抽4-5次花，果實(shí)從7月底至翌年2月陸續(xù)成熟。主要收果期有3次：分別為7-8月、9-10月、11-12月。楊桃有兩個(gè)落果高峰：一個(gè)在花后至小果形成期；另一個(gè)在小果形成后5-10天的轉(zhuǎn)蒂期。另外，異常天氣也引起大落果。開花至成熟約80天，謝花后15天果實(shí)迅速膨大，50天穩(wěn)定。楊桃修剪短截后留下的枝樁也能開花結(jié)果,因此在修剪內(nèi)部蔭生枝時(shí)一般不從基部剪除，而留2cm的枝樁。對(duì)某些品種如b17,要配授粉樹。楊桃適應(yīng)性廣，在年降雨量1500-300omm的地區(qū)均可種植。對(duì)土壤的要求不嚴(yán)，各種土壤均可生長(zhǎng)，但以土層深厚、肥沃沙壤土為好，ph值5.5-6.5之間。
三、品種簡(jiǎn)介
楊桃主要分酸楊桃和甜楊桃兩大類，經(jīng)濟(jì)栽培主要是甜楊桃，國(guó)內(nèi)甜楊桃品種眾多，以廣東最多,福建次之。海南近年來陸續(xù)從馬來西亞、美國(guó)、臺(tái)灣引進(jìn)了一些品種，如b10、b17、臺(tái)灣蜜絲楊桃、美國(guó)香蜜楊桃、四季楊桃等。其中馬來西亞甜楊桃(b10)、美國(guó)香蜜楊桃,因生長(zhǎng)快、結(jié)果早、果大、品質(zhì)優(yōu)而發(fā)展較快?？梢哉f國(guó)外品種已成為海南楊桃的主栽品種。
馬來西亞甜楊桃
推廣品種有b10和b17兩個(gè)。
b10植株高大、生長(zhǎng)快、結(jié)果率高，汁多味甜，單果重200～300克，含可溶性固形物高。果實(shí)橢圓形，果頂鈍圓，成熟果皮黃色，肉脆稍有渣?？墒陈?6%。
b17又名水晶蜜楊桃，植株中等高，生長(zhǎng)中等快，肉脆化渣，汁多清甜，有蜜香氣，單果重可達(dá)400克，含可溶性固形物18%～22%，品質(zhì)極優(yōu)，耐貯運(yùn)，極具推廣價(jià)值。該品種果長(zhǎng)橢圓形，5棱，果棱厚，可食率96%。
2、臺(tái)灣蜜絲楊桃
一年可抽梢5-6次，在高溫多雨季節(jié)，新梢生長(zhǎng)無(wú)間歇期。春植至次年底即形成樹冠，開始正常開花結(jié)果。每年從7月下旬至11月上旬陸續(xù)開花、結(jié)果，9月中旬至翌年2月下旬果實(shí)陸續(xù)成熟，表現(xiàn)早結(jié)豐產(chǎn)。1992年定植的植株，1993年平均株產(chǎn)2.5千克，1994年平均株產(chǎn)為17.9千克。單果重平均168克，最大的達(dá)250克。肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁、味甜。
3、美國(guó)香蜜楊桃
與馬來西亞甜楊桃相似，樹形圓柱形，5年生樹高3m。小葉稍硬脆，倒卵長(zhǎng)形，近對(duì)生，葉長(zhǎng)6-9.7cm，葉寬2.6-3.9cm。嫩葉粉紅色，復(fù)葉長(zhǎng)20.8-26.7cm。錐形復(fù)總狀花序，花序長(zhǎng)3.5-5cm，紫紅色?；ㄧ娦危廴?0枚。單果重133.3g，含可溶性固形物8.0%。
4、四季楊桃
周期短、見效快、果實(shí)大、產(chǎn)量高、口感佳、營(yíng)養(yǎng)高，深受消費(fèi)者歡迎。在市場(chǎng)上銷路廣、價(jià)格高，是同類產(chǎn)品中的極品。
四、栽培技術(shù)
（一）選地建園定植
選擇土壤肥沃、微酸性至中性、土層深厚的壤土或沙壤土，而且較靜風(fēng)、排灌方便、交通便利的平地或平緩坡地（坡度＜15°）建園。水源不足、砂礫地、土壤過于瘠薄、或保水保肥力很差的砂土一般不宜建園。
選地后應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)規(guī)劃，規(guī)劃與設(shè)計(jì)內(nèi)容包括道路系統(tǒng)、排灌系統(tǒng)、防護(hù)林、居民點(diǎn)和各個(gè)林段（小區(qū)）等。其中小區(qū)面積為2—4公頃。營(yíng)造防護(hù)林時(shí)，選擇剛果12號(hào)按、馬占相思、小葉桉等速生、抗風(fēng)樹種。一般林帶寬為6米，防護(hù)林定植株行距為1米×2米。林緣距為5—6米。
在未開墾的園地上建園時(shí)，把雜草、樹木清除干凈后，進(jìn)行全墾、充分犁耙，使土壤細(xì)碎松軟。為了搞好水土保持，在坡地建園應(yīng)修筑面寬2—2.5米的反傾斜（向內(nèi)傾斜15°）環(huán)山行；在平地建園，行向以東西走向?yàn)橐耍虚g開淺溝以利于排灌。
株行距4×4m或4×5m，同品種園間種數(shù)株異品種授粉樹。挖8o×80×70cm植穴，加入有機(jī)肥25kg、過磷酸鈣1kg。除11—2月氣溫偏低不宜定植外，其他時(shí)期均可定植；如灌水方便，以3—4月春植最好，因當(dāng)年生長(zhǎng)量較大，可提早結(jié)果。定植時(shí)土球應(yīng)略高出地面，植后淋定根水，蓋草保濕，立小竹桿防風(fēng)。楊桃苗怕曬，定植時(shí)可用稻草包扎樹干。
（二）育苗
8一10月購(gòu)買當(dāng)?shù)厮峄蛱饤钐夜?，取出種子洗凈涼干，播種前用多菌靈等浸種消毒，然后在沙床上播種育畝，注意防老鼠為害。20天左右萌芽，苗高10--15cm時(shí)移栽育苗袋，用遮蔭網(wǎng)遮蔭。育畝土用有機(jī)肥與表土按1:4配制。移栽成活后勤施薄施氮肥，加適量鉀肥，每10天一次。每月檢查剪除主干上的萌蘗，當(dāng)主干粗0.7-1.ocm時(shí)可嫁接，嫁接3-11月均可進(jìn)行，但以3-4月為好。選生長(zhǎng)充實(shí)、木質(zhì)化的1-2年生枝條作接穗，可用切接和劈接法，嫁接20天檢查。對(duì)己膨大的芽割破扎膜，利于芽的萌發(fā)伸長(zhǎng)，并經(jīng)常抹去砧木上長(zhǎng)出的萌蘗。嫁接成活后經(jīng)30天的生長(zhǎng)便可出圃。
（三）整形修剪
1、幼樹整形修剪
定植成活后，在60-80cm處截桿，并剪除主干基部的萌蘗。在萌發(fā)的新梢中選留4-6條構(gòu)成主枝。楊桃枝細(xì)、韌，可用竹桿支撐。細(xì)繩拉吊使主枝、副主枝均勻分布，培養(yǎng)層狀排列的樹冠。主枝上抽出副主枝，應(yīng)從小培養(yǎng)向下彎垂。幼樹盡量保持枝梢，僅短截過長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)枝，樹高控制在3米以下。
2、結(jié)果樹修剪
每年修剪3次:
第一次:2-3月份，在收冬造果后老葉枯落期，把枯枝、徒長(zhǎng)枝、過密枝、弱枝、老化枝短截或剪除。
第二次:5一6月份，在花蕾抽出前40天左右，剪除生長(zhǎng)過旺枝、過密纖弱枝，并結(jié)合疏果。
第三次:9-10月份，方法同第二次，結(jié)合疏果。修剪過程中對(duì)中下部枝條盡量保留，內(nèi)腔枝修剪時(shí)不從基部剪除，而留2cm的枝樁。一般10年生以下的結(jié)果樹，剪除基部結(jié)過果的細(xì)弱小枝，疏除樹冠頂部過密枝條，對(duì)過長(zhǎng)枝條短截。10-15年生樹疏除頂部大量的徒長(zhǎng)枝，抑制徒長(zhǎng)造成通頂。
（四）施肥
1、幼樹施肥
一般薄施勤施，定植成活后開始施人畜糞尿或尿素液肥加入少量鉀肥，每月一次，12月下旬結(jié)合擴(kuò)穴施有機(jī)肥l0kg,過磷酸鈣0.5kg，以增強(qiáng)樹勢(shì)，提高植株抗寒力。
2、結(jié)果樹施肥(幼齡結(jié)果樹)
①促梢壯梢催花肥
在最后一批果采收前進(jìn)行，3月份施用，以有機(jī)肥結(jié)合速效氮肥，25kg/株，如能結(jié)合養(yǎng)豬建蓄糞池加入過磷酸鈣、綠肥等漚制熟后抽糞水施用效果更佳?；视昧?.5kg復(fù)合肥0.5kg尿素/株，施后10天灌水一次。
②壯花保果肥
5-6月份果拇指大并嚴(yán)始下垂時(shí)，用過磷酸鈣、花生餅、人糞尿按1：2：100的比例漚制，每株用15-20千克，對(duì)水1倍環(huán)施或穴施，或每株用復(fù)合肥0.5千克。
③壯果促花肥
7月下旬-8月上旬果實(shí)定形而第二造果開花時(shí)，用復(fù)合肥0.5kg鉀肥0.5kg/株。此時(shí)天氣高溫、日照強(qiáng)，施肥應(yīng)在傍晚進(jìn)行。若干旱，要灌水或淋水。
④促熟肥
為了使果實(shí)早熟和提高品質(zhì)，在每造果將要成熟前20天施1次速效復(fù)合肥，并適當(dāng)減少灌水。
⑤過冬肥
11-12月施重肥，結(jié)合擴(kuò)穴，以有機(jī)肥為主。施有機(jī)肥30kg