茶品名稱： 云林茶
茶品產(chǎn)地： 江西金溪縣黃通鄉(xiāng)云林源
茶品外形： 條索細緊
工藝類別： 不發(fā)酵茶
茶葉類別： 綠茶
【簡介】
云林茶產(chǎn)于江西金溪縣黃通鄉(xiāng)云林源。這里峻嶺連綿，群峰起伏，竹木蒼翠，云霧繚繞，山清水秀，風景宜人。方圓數(shù)十里，每座山都有茶樹生長。
云林茶是金溪縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站,于20世紀80年代初發(fā)掘恢復的傳統(tǒng)名茶.該茶產(chǎn)于江西省金溪縣對橋、何源、黃通三鄉(xiāng)方圓數(shù)十里的高山上.這里地處武夷山余脈,與道教圣地龍虎山相鄰,峻嶺連綿,群峰起伏,竹木蒼翠,云霧繚繞,山清水秀,風景宜人,茶園分布于這里的險峰峻嶺之間。
【歷史】
相傳清代乾隆年間，太傅朱志韓把家鄉(xiāng)所產(chǎn)的云林茶獻給乾隆皇帝品嘗，乾隆飲后，頓覺齒頰留芳，十分喜愛，倍加贊賞。從此，云林茶被列為貢品。
【品質(zhì)特征】
外形色澤翠綠，白毫顯露，條索細緊。香氣清幽高雅，湯色碧綠清澈，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩勻明亮。
【發(fā)展】
過去，云林茶多分布在竹木林和山谷之間，十分零散，當?shù)厝罕姺Q其為野山茶，年產(chǎn)量公約100公斤，銷往商昌、撫州、臨川等地。本世紀50年代開始，這里墾荒種植，建立了新茶軒園，茶葉生產(chǎn)有了很大發(fā)展。近年來，在傳統(tǒng)的云林茶基礎(chǔ)上，改進了加工工藝，茶葉品質(zhì)有了很大提高。1983年以來，連續(xù)被評為江西省撫州地區(qū)優(yōu)質(zhì)名茶，1985年被評為江西省優(yōu)質(zhì)名茶之一。該茶外形色澤翠綠，白毫顯露，條索細緊。除了滋味甘醇鮮爽，湯色碧綠清澈以外，特別突出的是香氣清幽高雅，頗似春蘭初放。正如詩人所贊揚的：“憑君汲井試烹之，不是人間香味色。“當然這是詩人用夸張的筆調(diào)稱頌此茶。但也足以說明，像如此品質(zhì)高雅的茶葉，是不可多得的。