重慶墊江白柚又名黃沙白柚，起源于墊江縣黃沙鄉(xiāng)，距今有170多年的栽培史，它以果大色艷，汁多味濃，脆嫩化渣，甜酸適度，品質(zhì)上乘而聞名全國(guó)。1986年、1989年相繼獲部、省優(yōu)質(zhì)果品稱(chēng)號(hào)，1995年獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1998年獲重慶市名柚稱(chēng)號(hào)，2001年分別獲國(guó)家和重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，深受消費(fèi)者青睞。其栽培技術(shù)如下：
一、果園建設(shè)選擇交通方便，水源充足，土層深厚，土壤肥沃的沙壤土、壤土建園栽植，對(duì)土層達(dá)不到80厘米深的土壤，要放炮加深土層，同時(shí)施足底肥，大苗定植，畝栽25株，配置沙田柚等授粉樹(shù)。
二、土壤管理
1、深翻熟化一般在9-10月或次年3月，采取壕溝式、環(huán)狀式和爆破式三種方式深翻熟化土壤，深度60-80厘米，深翻結(jié)合壓埋綠肥、稿稈、土雜肥等有機(jī)肥5000公斤/畝。
2、中耕除草果園一年應(yīng)中耕3-4次，保持果園土壤疏松無(wú)雜草，中耕深度20厘米左右。
3、間作去雜果園內(nèi)嚴(yán)禁種植玉米、小麥等高稈藤蔓作物，提倡種植豆類(lèi)、花生、海椒等蔬經(jīng)作物，砍掉園內(nèi)的竹子，雜樹(shù)等。
三、肥水管理
墊江白柚屬于高大常綠喬木，樹(shù)大根深，需肥需水量大，農(nóng)民稱(chēng)之為“富貴樹(shù)”，必須大水大肥，增施有機(jī)肥，合理施用化肥。
1、幼樹(shù)施肥每年施肥4-6次，著重在各次抽生新梢的時(shí)期施肥，特別是2-3月促春梢，7-8月促秋梢，每次每株施人畜糞25-50公斤，尿素0.5公斤（或氫銨1-1.5公斤），施肥方法采用挖環(huán)狀溝、條狀溝。
2、結(jié)果樹(shù)施肥每年應(yīng)施好四次肥，施肥方法采用放射狀溝和條狀溝。
（1）花期肥，一般在2月下旬—3月上旬，以速效性化肥為主，配合人畜糞施用。施肥量：人畜糞100-150公斤/株，尿素1.0-2.5公斤/株（或氫銨2.5-7.5公斤/株），過(guò)磷酸鈣1-2公斤/株，占全年30%左右。（2）穩(wěn)果肥：5-6月花謝后，多采用葉面施肥，可噴0.3%磷酸二氫鉀銨+0.3%尿素,每7天一次，共2-3次，占全年的5%左右。(3)壯果肥：7-8月上旬，以速效磷、鉀肥配合有機(jī)肥施用，施肥量人畜糞100-150公斤/株，過(guò)磷酸鈣2.0-3.0公斤/株，鉀肥1.5-2.5公斤/株，占全年40%左右。（4）采后肥：10月下旬—12月上旬，以土雜肥、人畜糞、油餅等有機(jī)肥為主，施肥量：人畜糞100-150公斤/株，油餅2.5-5.0公斤/株，土雜50-100公斤，占全年的25%左右。
四、病蟲(chóng)防治
應(yīng)重點(diǎn)防治好“三病三蟲(chóng)”。
1、腳腐病、流膠病要求在發(fā)病初期進(jìn)行，并防治好天牛。用刀子刮除病死部分（腐爛、流膠部分），并劃“#”字型小刻，用65%的代森鋅100倍涂病部2-3次，間隔7-10天（刮后再涂），并注意用無(wú)病土更換病土）。
2、炭疽病于發(fā)病初期用65%的代森鋅400-500倍或甲基托布津800倍防治2-3次。
3、紅、黃蜘蛛：在墊江一年發(fā)生約18-20代，以春季3-6月和秋季6-9月危害重，應(yīng)于3月上旬或5月下旬用5%尼索朗1500-2000倍，41%的金霸螨1500-2000倍，20%速螨酮3000-5000倍（任選其一）防治2次，間隔7-10天。
2、矢尖蚧：在墊江一年發(fā)生3代，以5月上旬、7月中旬和9月下旬防治一齡若蟲(chóng)為最佳防治時(shí)期，防治藥劑：40%速撲殺2000-3000倍，40%樂(lè)斯苯1000-1500倍，95%的機(jī)油乳劑100倍等（任選其一）防治2-3次，間隔7-10天。
五、整形修剪
1、整形：幼樹(shù)采取撐、拉、吊枝的方式，結(jié)合疏密弱枝，直立旺長(zhǎng)枝等方法；成年樹(shù)采取開(kāi)“天窗”的方法。
2、修剪：采取大枝修剪，疏密弱大枝的粗放修剪方法，修剪時(shí)上部重，下部輕，四方重，內(nèi)膛輕，應(yīng)保護(hù)好內(nèi)膛及下圍無(wú)葉結(jié)果枝，同時(shí)，剪除病蟲(chóng)枝、干枯枝、交叉枝、徒長(zhǎng)枝等。
六、促花保果
1、促花以增施有機(jī)肥，防治病蟲(chóng)害，拉枝整形等作為綜合措施，促進(jìn)白柚早開(kāi)花，早結(jié)果。
2、保果一是采用人工異花授粉，提高座果率，增加產(chǎn)量保證品質(zhì)；二是按10：1的比例配栽（或高換）授粉樹(shù)，也可每株樹(shù)上高換1-2枝授粉枝，授粉品種可選沙田柚、琯溪蜜柚、梁山柚、徐家白柚等良種柚，一定不要選酸柚、紅心柚等其它雜柚；三是在謝花后、第一次和第二次生理落果期，用0.3%磷酸二氫鉀銨+0.3%尿素,各噴1-2次，間隔7-10天。
3、提高品質(zhì)一是采前控水，提高糖分；二是杜絕惡性早采，提倡完熟采果。