普洱緊壓茶就是以普洱茶為原料，經(jīng)過蒸汽蒸軟(或增濕回軟)并施加一定力量，壓造成型的各種再加工普洱茶。緊壓茶深受海內(nèi)外消費者的喜愛，今天就讓國家一級評茶師郭子劍老師跟我們說說普洱茶為什么做成緊壓茶呢?有哪些意義和好處呢?
郭子劍，國家一級評茶師，世界茶文化交流協(xié)會第一常務副會長。1998年到云南學茶，18年來遍訪六大茶區(qū)，師從普洱教父白水清，與鄒炳良等名家切磋學習，并在多年制茶、藏茶、品茶實踐中積累了豐富經(jīng)驗。今年成為淘寶店鋪“只見普洱”掌門人
為什么要把普洱茶要制作成緊壓茶?
普洱茶為什么要做成緊壓茶?在馬幫馱茶的年代，散茶不容易運輸，為了便于普洱茶的長途運輸，所以把普洱茶做成緊壓茶。到了現(xiàn)在，普洱茶做成碗形的沱茶、長方形的磚茶、圓形的七子餅茶等緊壓茶，更多是為了方便存儲和茶葉轉化，只因緊壓茶存放后，香韻，滋味的保持，比散茶更好。
很多的茶友，覺得把普洱茶餅做的緊壓狀是為了方便存儲，或是就覺得緊壓更好，下面就去具體的了解一下：
普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。普洱茶在制作過程中經(jīng)過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀(勐海七子餅茶);大小不同的沱型，如下關沱茶;方茶，磚茶(中茶普洱磚茶)。
當前很多人都感覺餅茶比較好，這也是個誤區(qū)。依照以前的說法，一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，然則目前的普洱茶，其外形與其質(zhì)量早就無關了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
其實一開始普洱茶的緊壓，只是為了在那一段時期中，解決交通不便引起的運輸損失。普洱茶多為餅狀壓制的方式儲藏以及運輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑，方便計算以及騾馬馱運。云南的茶葉在古代大多通過茶馬古道將之運送到西藏等地方，長途跋涉，為了運送方便同時能多運送茶葉，所以就有了磚、餅、沱等形狀。還有這樣加工出來的茶在香味口感營養(yǎng)方面會好一些。
散茶不僅占地方外，還易碎易斷，在運輸盒儲藏的過程中很難保持茶葉本身的完整性。
另外是一些生茶的原有香氣容易散掉，緊壓茶可以香氣保持的時間長一些。就普洱茶追求“越陳越香”的特點來看，收藏普洱緊壓茶較有利于品質(zhì)的陳化。
許多的生茶被制成餅茶的形狀，而熟茶多為磚型，長時間被壓制在磚中部的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件而使得其有更好的口感，并且能在一定的時間內(nèi)，達成較為理想的效果。
有想了解普洱茶干貨的可以關注“只見普洱”公眾號;該平臺是由國家一級評茶師郭子劍，自1998年進入普洱茶領域至今，普洱茶已經(jīng)成為他生命里最重要的一部分?；趯ζ斩柝S富的研究和品鑒，郭老師對普洱茶的購買、沖泡、品鑒都頗有心得。這個平臺上茶友茶商匯集，一起探討和交流普洱茶的文化!