普洱茶的保質(zhì)期限與其轉(zhuǎn)化的快慢有關(guān),轉(zhuǎn)化越慢,保質(zhì)期限越長,轉(zhuǎn)化出的茶質(zhì)越優(yōu)良;而轉(zhuǎn)化的快慢與氣溫,尤其與濕度有關(guān),氣溫和濕度越低,轉(zhuǎn)化越慢,轉(zhuǎn)化出的茶質(zhì)越優(yōu)良。環(huán)境相同而茶質(zhì)不同,保質(zhì)期也不同;茶質(zhì)相同而環(huán)境不同,保質(zhì)期也有別。
對“古六大茶山”的古樹茶而言,濕度45%至65%,室內(nèi)氣溫8℃至36℃條件下,沖泡濃度適中的茶湯,正常透氣存放20年以上者才顯紅色,可想而知,至少可保質(zhì)50年。如果半封閉或季節(jié)性封閉,其保質(zhì)期至少可延長10年。如果全封閉保存,至少可再延長20年。
假如在氣溫和濕度都明顯更低的條件下,自然透氣存放,或用特殊材料全封閉存放,就可近百年。氣溫很低,氣候很干燥的環(huán)境下全封閉保存,就可縱跨上百年。若增大緊壓度,逐次還會再延期。
可見,普洱茶的保存事宜及其轉(zhuǎn)化品質(zhì)的優(yōu)劣與保質(zhì)期的長短,都同時受多種因素的影響,必須考慮到其多層次性、復(fù)雜性才能周全。